Mikrodalga fırının sağlığa yararları ve zararları, nasıl çalışır?

Mikrodalga fırının faydaları ve zararları, çalışma sırasında yaydığı mikrodalgalarda yatmaktadır. Elektromanyetik dalgalar, şebeke voltajıyla çalışan tüm nesnelerden yayılır. Buzdolapları ve mikrodalgalar, radyasyon açısından en güçlü olarak kabul edilir.

Bilim adamları mikrodalga fırının tehlikeleri konusunda ikiye bölünmüş durumdalar.

Mikrodalganın yaratılış tarihi

Mikrodalga 1946'da icat edildi. Percy Spencer adlı Amerikalı bir bilim adamı mikrodalga radarlar üzerinde çalıştı. Bir keresinde bir magnetron ile deneyler yapmıştı. Deneyden sonra cebimde erimiş bir çikolata parçası buldum.

Magnetronun üzerine bir sandviç koyarak gıda üzerindeki deneyi tekrarladı. Ürün ısındı. 1947'de icadının patentini aldı. Elektromanyetik radyasyonun yararlı özelliklerini keşfetti. Bu, yiyeceğin hızlı bir şekilde yeniden ısıtılmasıdır.

İlk mikrodalgalar aynı yıl piyasaya sürüldü. Seri üretime girmediler, ancak askerlerin kantinlerinde yiyeceklerin buzunu çözmek için kullanıldılar.

İlk ev tipi sobalar 350 kg ağırlığında ve 1,8 metre yüksekliğe ulaştı. 3000 watt'a kadar güçle su soğutmasında çalıştılar.

İlk kez 1955'te bir ev tipi mikrodalga fırın Tappan Company tarafından piyasaya sürüldü. Bu tür fırınlara olan talep zayıftı. SSCB'de mikrodalga fırınlar 1980'den sonra "ZIL", "Electropribor" şirketleri tarafından üretilmeye başlandı.

Mikrodalga fırın nasıl çalışır

Mikrodalgalar, uluslararası standartlar tarafından belirlenen 2450 MHz dalga frekansının yararlı özelliklerini kullanır. Mikrodalgayla çalışan diğer cihazların çalışmasına müdahale etmez.

Fizik dersinden elektromanyetik dalgaların 300 bin km / s hızla yayılma eğiliminde olduğu bilinmektedir. Verilere dayanarak, mikrodalganın dalga boyunun 12.25 cm olduğunu hesaplayabiliriz.Bu, mikrodalga fırından gelen dalgaların yoldaki her şeyi ışınlayarak 1.5 km'ye ulaştığı teorisinin ilk çürütülmesi olacaktır.

Şimdi yiyeceklerin ısınmasını etkileyen dalgalar hakkında.

Yiyecek, et parçaları olsun, balık olsun, dipol molekülleri içerir. Gıda moleküllerinin bir ucunda pozitif, diğer ucunda negatif yük vardır. Bir elektrik alanı üzerlerine etki ettiğinde, kesinlikle alan kuvvet çizgileri yönünde sıralanırlar. Bir elektrik alanının kutupları değiştiğinde, dipol molekülleri kutup değiştirir.

1 MHz, saniyede bir milyon salınımdır. Yani, bir mikrodalgadaki elektromanyetik alan gibi dipol molekülleri kutuplarını pek çok kez değiştireceklerdir. 2450 MHz'lik bir mikrodalga frekansında mikrodalga fırın açılır, moleküller sonsuz bir şekilde kutup değiştirir, birbirine sürtünür. Sürtünme ısınmaya neden olur.

Mikrodalga sizin için iyi mi?

Mikrodalga fırınlar, gaz sobalarına göre büyük avantajlar sağlayan faydalı özelliklere sahiptir:

• yiyecekleri hızlı bir şekilde yeniden ısıtın;
• yarı mamul ürünleri pişirmek, buzunu çözmek;
• küçük boy;
• kullanım kolaylığı;
• çocuklar için güvenlik.

Bu frekansın radyasyonunun insan hastalıklarının tedavisinde kullanılması ilginçtir ve yardımcı olur:

• yaraları iyileştirme;
• anti-enflamatuar bir etki verir.

Ek olarak, mikrodalgaların cihazın yakınında bulunan bir kişi üzerinde herhangi bir radyoaktif etkisi yoktur. Mikrodalga fırının sağlığa zararlı olmadığını savunuyor, içinde oluşan radyasyonun fırının giydirildiği kabuk nedeniyle dışarı çıkamayacağını savunuyor.

Bilim adamları ayrıca yiyecekleri mikrodalgada ısıtmanın yararları ve tehlikeleri konusunda da farklılık gösteriyor.

Mikrodalga yiyecek: fayda veya zarar

Mikrodalga fırının tehlikeleri ve sağlığa faydalarından, içinde pişirilen yiyeceklerin özelliklerinden bahsetmeden önce, yiyeceklerin nasıl ısıtıldığını anlamanız gerekir.

Normal bir ateşte yiyecekler alttan ısıtılır. Mikrodalgada her iki tarafta da ısıtılır. Moleküllerin hareketi, uzun süreli ısınma ile kaotik hale gelir.

Güçlü ısıtma vitaminleri ile yok edilir, proteinler denatüre olur. Protein denatürasyonu vücuda zarar vermez: ısıl işlemin amacı budur.

Bazı bakteriler, örneğin yüksek canlılık özelliklerine sahip olan Salmonella, nadiren 100 dereceye ulaşan ısıtma sıcaklıklarında öldürülmez.

Mikrodalgada ısıtmanın zararı, ancak gıda plastikse sağlığa zarar verecektir. Sıcaklık yükseldiğinde, plastiğin kimyasalları atmosfere salma özellikleri yutulması halinde zararlı olabilir.

Mikrodalga insan sağlığına zararlı mı?

Mikrodalganın faydalı özellikleri daha önce listelenmiştir. Ancak sobanın vücut üzerinde olumsuz etkisi olan özelliklerini gösteren bazı işaretler var.

Kan bileşimi üzerindeki etkisi

Elektromanyetik dalgalar, mikrodalgadan yemek pişirmek ve yemek yemek yoluyla insan vücudunu etkiler. Kanın bileşimini değiştirirler:

• hemoglobinin azaltılması;
• beyaz kan hücrelerinin sayısının arttırılması;
• "iyi" yüksek yoğunluklu kolesterolün (HDL) bileşiminin "kötü" düşük yoğunluğa (LDL) dönüştürülmesi, bu da damarlarda plak oluşumunu teşvik eder.

Çalışmalar, mikrodalga radyasyonunun içlerinde ısıtılan süt karışımlarına zarar verdiğini göstermiştir. Elektromanyetik titreşimler sütün bileşimini değiştirir. L-prolin asitler, d-izomerlere dönüştürülür. İkincisi toksiktir, sinir sistemini tahrip eder ve böbrekler için zehirlidir.

Protein üzerindeki etkisi

Radyasyon proteini deforme eder ve özelliklerini değiştirir. Mikrodalga fırında pişirildikten sonra et kanserojen içerir. Bazı süt ürünleri ve tahıllar da ısıtıldıklarında kanserojen maddeler açısından zengin hale gelir.

Mikrodalga radyasyonu proteini denatüre eder. Çözünürlük ve hidrofiliklik kaybına yol açar.

Vücudu zayıflatmak

Mikrodalgada yiyecek ısıtıldığında yiyecek parçalarının hücre zarı zayıflar. Yiyecekler, virüsler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalarla kolayca kontamine olur. Bu, vücudumuz için zararlı olan çürük oluşumuna yol açabilir.

Bir kişiye maruz kaldığında, radyasyon, bağışıklık sistemini baskılayarak hücre onarımının doğal mekanizmasını baskılar. Bu nedenle, çalışan mikrodalga fırınların yakınında uzun süre kalmak imkansızdır.

Bir kişinin mikrodalgadan aldığı gıdalardan aldığı zarar anında etki etmez. Vücutta on beş yıla kadar birikebilir ve daha sonra çeşitli hastalıklarda kendini gösterebilir.

Bilim adamlarına göre mikrodalga fırının yararları ve zararları

Bilim adamları arasında mikrodalgadan yemek yemenin faydaları hakkındaki görüşler farklılaştı: Bazıları bir mikrodalganın tehlikeleri hakkındaki verileri kanıtlanmamış olarak değerlendirirken, diğerleri fırının radyasyonunun tüm zararlı özelliklerini yakından inceliyor. Örneğin Earthletter dergisi, 1991 yılında yapılan araştırmaya göre mikrodalga fırınların zararlı özellikleri hakkında bilimsel kanıtlar sunuyor:

• gıda kalitesindeki bozulma;
• amino asitlerin ve diğer bileşiklerin kanserojen ve toksik maddelere dönüşümü;
• kök bitkilerin besin değerinde azalma.

Rus bilim adamları ayrıca gıdanın besin değerinin% 80 oranında azaldığını buldu. Rusya Federasyonu bilim adamlarına göre, yiyecekleri mikrodalga fırınla ​​ısıtmak, etin buzunu çözmek aşağıdaki sorunlara yol açar:

• kanın bileşiminin ve insan lenfatik sisteminin çalışmasının ihlali;
• hücre zarlarının stabilitesinin ihlali;
• sinirlerden beyne sinyal akışını yavaşlatmak;
• sinir hücrelerinin parçalanması, merkezi ve otonom sinir sisteminde enerji kaybına yol açar.

Araştırmacılar, mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin düşük pH değerine sahip olduğunu ve bunun asit-baz dengesini vücudun iç ortamının asitlenmesine yol açtığını belirtiyorlar.

Bir çocuk için mikrodalgada yiyecekleri yeniden ısıtmak mümkün mü

Mikrodalga dışında bebek maması ürünlerinin hızlı bir şekilde ısıtılması, bebek için yararlı ve gerekli tüm vitamin ve mineralleri yok edebilir. Bileşim olarak anne sütüne benzeyen süt formülleri, en iyisi formülün yapısını bozan ve vitaminleri yok eden elektromanyetik radyasyona maruz kalmaz.

Aşağıdakiler dikkate alınarak makul önlemler alınmalıdır:

• Bilim adamlarının mikrodalga fırının kansere yol açtığı konusundaki nihai sonucu henüz yapılmadı;
• elektromanyetik dalgalar gıda moleküllerinin yüksek hızda dönmesini sağlar, bu nedenle bebek mamasını doğru şekilde ısıtmanız önerilir: tam güçte açmayın ve kısa aşamalarda yeniden ısıtmayın: ısıtın, karıştırın ve tekrar ısıtın;
• mikrodalganın çok sık kullanılması tavsiye edilmez.

Bir mikrodalga radyasyon için nasıl test edilir

Cihazın koruyucu kabuğunda şüphesiz bir yanığa zarar verecek boşluklar varsa mikrodalga fırınların hiçbir faydası olmayacaktır.

Cihazın muhafazasından sızan radyasyon, yakındaki sahibini ciddi şekilde yakabilir. Bu nedenle, üç yıldan fazla süredir hizmet veren mikrodalga fırınlar radyasyon açısından test edilmelidir. Ve 9 yaşın üzerindeki mikrodalga fırınlara veda etmek daha iyidir.

Radyasyon testi adımları (bu evde yapılabilir):

1. Floresan veya neon "NE-2" lamba bulun. Özel ev testleri kullanılabilir.
2. Her yerde ışıkları söndürün. Geceleri test edin.
3. İçine bir bardak su koyun ve 2 dakika bekleyin.
4. Çalışma sırasında, cihazın gövdesi boyunca yüzeyin 5 santimetre yukarısına bir ampul sürün.
5. Radyasyon vücuda nüfuz ettiğinde, ışıldayan atık parlayacak, neon olan ise parlak bir ışıkla aydınlanacaktır.

Mikrodalgayı doğru kullanma

İnsanlar elektrikli aletlerin nasıl doğru kullanılacağını düşünmezler. Ancak yaşamları, haneleri ve komşuları da buna bağlı. Bu nedenle, mikrodalgayı kullanmadan önce güvenlik kurallarına uymanızda fayda var:

1. Mikrodalga fırını kullanma talimatlarını okuyun.
2. Satın alınan sobayı açmadan önce düz bir zemine kurun.
3. Ağa bağlanın. Yalnızca talimatların önerdiği bulaşıkları yerleştirin.
4. Evden çıkmadan önce cihazın fişini çekin.
5. Mikrodalgaların faydalı ömrü: pahalı olanlar beş ila 10 yıl, ucuz olanlar - 3 yıla kadar sürecek.
6. Güç kaynağından ayırdıktan sonra mikrodalganın içini ve dışını düzenli olarak temizleyin.
7. Ilık su ve sıvı sabunla yıkayın.
8. Yalnızca doğal kuruduktan sonra açın.

Mikrodalga kaplar

Tüm kaplar mikrodalgaya uygun değildir. Metal tabaklar dalgaların geçmesine izin vermez ve bu da fırına zarar verebilir.

Mikrodalga fırınlar için uygun olmayan kaplar:

• Dökme demir, bakır, pirinç. Elektrik dalgaları metal bir yüzeye çarptığında oluşan kıvılcım deşarjları, mikrodalganın iç kısmına zarar verir;
• Desenli porselen veya cam.Boya, metallerin safsızlıklarını içerir, bu nedenle, çizime dokunan elektromanyetik dalgalar, fırına da zarar verebilecek kıvılcımlar yaratacaktır;
• Kristal ayrıca kurşun, gümüş parçacıkları içerir, yüzeyi tek tip değildir, bu da mikrodalgada bulaşıkların patlamasına neden olabilir;
• Plastik ve karton. Mumlu karton, elektromanyetik dalgaları iletmez;
• Alüminyum tencere.

Mikrodalgada kullanılması önerilen yemekler:

• desensiz porselen;
• fayans, desen yok;
• sırla kaplanmışsa seramik.

Ev için bir mikrodalga nasıl seçilir

Eviniz için bir mikrodalga fırın seçerken, hacme karar vermeniz gerekir:

• 20 litreye kadar olan fırınlar yiyeceklerin buzunu çözmek, ısıtmak için uygundur;
• 20 ila 25 litre - yaklaşık 4 kişilik bir aile için: bu fırının ızgara işlevi vardır;
• 25 litreden büyük aileler için uygundur.

Bir sonraki kılavuz güç olmalıdır:

• 800 watt'tan az yiyecek ısıtmak için uygundur;
• 800 watt'tan 1500 watt'a kadar - ızgara yapmak, yemek pişirmek için.

Mikrodalga kontrolü basmalı, dokunmalı, mekanik olabilir. Fırını kontrol etmenin en kolay yolu mekaniktir.

Mikrodalgada yiyeceklerin ısıtılmasına ve buzunun çözülmesine ek olarak, çeşitli işlevler mevcut olabilir:

• çocuklardan korunma;
• buhar temizleme;
• kokuların giderilmesi;
• yiyecekleri sıcak tutmak.

Seçim, gelecekteki sahibinin istek ve ihtiyaçlarına bağlıdır.

Sonuç

Mikrodalga fırının yararları ve zararları, cihazın sağlık tehlikeleri hakkında resmi bir sonucun bulunmaması nedeniyle tartışmalı bir konudur. Mevcut bilgilerden, mikrodalganın yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmak için şartlı olarak yararlı olduğu sonucuna varabiliriz. Mikrodalga fırınlarda belirli yiyeceklerin pişirilmesinin vücuda zarar verebileceği kanıtlanmıştır. Bu nedenle, mikrodalgada pişirme lehine seçim tüketiciye aittir.