Karabuğday neden yararlıdır, özellikleri ve kontrendikasyonları

Karabuğdayın yararları ve zararları, birçok sağlıklı beslenme hayranının ilgisini çekmektedir. Lezzetli tahıllar en uygun fiyatlı yiyecekler listesinde yer alır - sağlık üzerinde ne gibi bir etkiye sahip olduğunu belirlemek önemlidir.

Karabuğday tarihi

Karabuğday ailesinden bir bitkinin meyvesi olan karabuğday, büyük bir geçmişi olan bir tahıldır. Himalayalar karabuğdayın anavatanı olarak kabul edilir, yaklaşık 5000 yıl önce yabani karabuğdayın meyveleri ilk önce yenilmeye başlandı ve sonra yararlı tahılları evcilleştirmeye başladılar. Himalayalar, Kuzey Hindistan ve Nepal bölgesinden tahıllar tüm dünyaya yayılmaya başladı ve Akdeniz'e geldi. Karabuğday, Rusya'ya tahıl için Rus adını açıklayan Yunanistan'dan getirildi.

Bugün karabuğday dünyanın çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir. Tahıl üretiminde liderler ABD, Rusya, Fransa ve ÇHC'dir.

Karabuğdayın bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Kabuğu çıkarılmış tane, bir nedenden dolayı oldukça popülerdir, ancak zengin iç bileşimleri nedeniyle. Mısır gevreği şunları içerir:

• alt grup B vitaminleri, B1'den B6'ya, B9'a;
• A ve E vitaminleri;
• nikotinik asit PP;
• kalsiyum, demir, bakır ve fosfor;
• potasyum, sodyum, magnezyum ve klor;
• bor ve molibden;
• çinko ve kükürt;
• silikon;
• nişasta;
• doymuş ve doymamış yağ asitleri;
• disakkaritler ve monosakkaritler;
• sitrik ve ayrıca oksalik ve malik asitler;
• arginin ve lizin - temel kategoriden önemli amino asitler;
• selüloz.

Besin maddelerine gelince, tahılların yaklaşık% 57'si karbonhidrat, yaklaşık% 12,5'i protein ve yalnızca% 3'ü yağdır. 100 g başına çekirdek tahılların kalori içeriği 308 kaloridir - bu ortalama besin değeridir.

Karabuğdayın faydaları

Tahılların bileşimine aşina olduktan sonra, karabuğdayın sağlık yararları ve tehlikeleri hakkında önemli sonuçlar çıkarabilirsiniz. Diyette sürekli mevcudiyetle, bu tahıl:

• vücut üzerinde temizleyici bir etkiye sahiptir ve toksinlerin bağırsaklardan atılmasına yardımcı olur;
• damar duvarlarını güçlendirir ve böylece kalp sağlığını korur;
• kolesterol seviyelerini düşürür, karaciğer üzerindeki yükü azaltır ve kan şekeri seviyelerini düzenler;
• antioksidan etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun savunmasını destekler;
• değerli bir protein ve amino asit kaynağıdır ve kansızlığa yardımcı olur;
• dayanıklılık ve fiziksel güç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kaygı ve depresyonun hafifletilmesine yardımcı olur.

Karabuğdayın kadınlar için faydaları

Karabuğdayın kadın vücudu için faydaları, tahılların gençleştirici özelliğidir.Bileşimdeki antioksidanların varlığı, saç ve cilt durumunun iyileştirilmesine yardımcı olur.

Ayrıca karabuğday varis gelişimine karşı korur, kemik dokusunu güçlendirir ve üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hormonal bozukluklarda ve ağır ağrılı dönemlerde tahıl tüketilmesi tavsiye edilir.

Sabah aç karnına karabuğdayın faydaları kilo vermek için olacaktır. Kabuğu çıkarılmış tane ortalama kalori içeriğine sahiptir, ancak besin değeri yüksektir, bu nedenle şekle zarar vermezler, ancak kilo vermeye yardımcı olurlar.

Karabuğday neden erkekler için yararlıdır?

Karabuğdayın erkekler için sağlığa faydaları, tahılların güçlendirici özellikleridir. Karabuğday, fiziksel aktivitenin korunmasına yardımcı olur ve dayanıklılığı artırır. Tahıl kullanımının kan dolaşımına olumlu etkisi vardır, bu sayede sadece kan damarları ve kalp güçlenmekle kalmaz, aynı zamanda potens de artar. Antioksidan özellikler, erkekleri üreme hastalıklarından, özellikle prostatın iltihaplanması ve tümörlerinden korur.

Hamile ve emziren kadınlar için karabuğday

Karabuğday, çocuk doğurma döneminde en değerli olanlardan biridir. Karabuğdayın hamilelik sırasında faydaları, tahılların bir kadının vücudundaki mineral ve vitamin tedarikini yenilemesidir. Kabuğu çıkarılmış tane, fetüs üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir - onu oksijenden korur açlık, bebeğin vücuduna folik asit ve protein sağlar, patoloji gelişme riskini azaltır.

Emzirme döneminde de tahıl yiyebilirsiniz. Nadiren de olsa bebek herhangi bir alerji göstermezse karabuğdayın özellikleri çocuğun kemik, kas ve sinir sisteminin gelişimine katkıda bulunacaktır.

Çocuklar için karabuğday

Karabuğday, çocukların beslenmesinde en çok tavsiye edilen tahıllardan biridir. İlk kez 8 aylıktan itibaren bir çocuğa emzirmeyi kesmeden küçük porsiyonlarda sunulabilir. Karabuğdayın çocuklar için faydaları besin değeri, hematopoietik özellikleri, önemli asit ve mineral içeriğinin yüksek olmasıdır. Tahıllarda glüten yoktur, bu nedenle buna alerjiler çok nadirdir.

Sporcular için karabuğday

Karabuğday spor beslenmesine dahil edilmesi için tavsiye edilir. Gerçek şu ki, kas liflerinin, kemikleri ve bağları güçlendiren minerallerin yapımında rol oynayan çok sayıda amino asit içeriyor. Kabuğu çıkarılmış tane, kas oluşturmaya yardımcı olur, fazla yağ dokusundan kurtulmaya yardımcı olur ve ayrıca vücudun enerji rezervlerini artırır.

Kilo kaybı için karabuğday kullanımı

Yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen, tahıllar oldukça uzun bir süre sindirilir ve yağ dokusunda birikmez. Kabuğu çıkarılmış tane çoğu diyetin bir parçasıdır - içinde çok az kalori vardır, ancak tokluk hissi birkaç saat devam eder. Ürün diyete dahil edildiğinde sağlığa zarar vermeden daha etkili kilo vermeyi bekleyebilirsiniz.

Kahvaltıda diyette tahıl yemek en faydalıdır, onları gün içinde yiyebilirsiniz. Yulaf lapasını sebzeler ve ekşi süt ürünleri, taze meyvelerle birleştirirseniz karabuğday diyeti en faydalı olacaktır.

Her gün karabuğday yemek mümkün mü

Karabuğdayın faydaları o kadar büyük ki, ürünü günlük olarak kullanabilirsiniz. Küçük porsiyonlara yapışırsanız zarar vermez. Bununla birlikte, tahıllar diğer tahıllarla değiştirirseniz daha da fazla fayda sağlayacaktır, o zaman vücut vitaminleri ve diğer değerli maddeleri eşit olarak alacaktır.

Günlük alım

Karabuğdayın insan vücudu için yararları ve zararları büyük ölçüde ürün miktarına göre belirlenir. Sağlıklı bir insan için önerilen günlük ödenek yaklaşık 200 gr.Karabuğday özellikle sabahları faydalıdır, metabolik sistemi harekete geçirir ve canlılık ve enerji artışı sağlamaya yardımcı olur.

Bazı hastalıklar için karabuğday kullanımının özellikleri

Bazı rahatsızlıklar diyete daha fazla dikkat edilmesini gerektirir. Bu bağlamda, belirli hastalıklar için tahıl yemenin mümkün olup olmadığını anlamak gerekir.

Diabetes mellitus ile

Karabuğday, yavaş karbonhidratlardan oluştuğu ve az miktarda şeker içerdiği için, tahıl yedikten sonra kan şekeri seviyesi yavaş ve önemsiz şekilde yükselir. Ayrıca tahıllar magnezyum içerir ve bu element diyabetin önlenmesi ve tedavisi için gereklidir.

Şeker hastaları için izin verilen ürünlere tahıllar dahildir. Ancak doktorlar günlük dozun biraz azaltılmasını önermektedir, örneğin kahvaltıda 100-150 gr arası karabuğday faydalı olacaktır.

Pankreatit ile

Pankreasın akut enflamasyonunda, hastalara herhangi bir yiyeceği reddetmeleri ve ağrı geçene kadar beklemeleri tavsiye edilir. Alevlenme bittikten yaklaşık 7 gün sonra karabuğday lapası diyete geri dönebilir. Bununla birlikte, özel bir şekilde pişirilmesi gerekir - uzun süre bekletildikten sonra mümkün olduğu kadar yumuşak olmalıdır.

Haşlanmış karabuğday, ezilmiş tahıllar alırsanız veya tam tahılları normalden daha uzun süre kaynatırsanız, pankreatit için fayda sağlayacaktır. Yulaf lapası tamamen hazır olduğunda, tahılların çıkarılması, homojen bir püre haline getirilmesi ve sıvıya geri verilmesi gerekecektir; böyle bir yemek tahriş olmuş pankreasa zarar vermeyecektir.

Süt ile takviye edilmesi tavsiye edilmez - karabuğday herhangi bir katkı maddesi olmadan kesinlikle diyet olmalıdır.

Gastrit ile

Akut bir gastrit atağı durumunda, karabuğdaydan kaçınılması tavsiye edilir. Ancak saldırının başlamasından 2-3 gün sonra sıvı bir yulaf lapası kaynatabilirsiniz. Bir gecede suyla dolu karabuğday, bundan sonra normalden biraz daha uzun süre ateşte tutarak kaynatırsanız fayda sağlayacaktır. Yulaf lapasına tuz ve yağ eklenmesi tavsiye edilmez, iltihaplı mideye zarar verebilirler.

Halk hekimliğinde karabuğday kullanımı

Karabuğdayın iyileştirici özellikleri çeşitli rahatsızlıklar için kullanılabilir. Ev tıbbı, sağlıklı tahıllara dayalı birçok tarif sunar.

Anemi ile

Demir ve vitamin açısından zengin karabuğday, anemi ve anemi için en iyi ilaçtır. Bu şekilde alınması tavsiye edilir - 150 gr tahıl bir tavada önceden kalsine edilir, ardından bir blenderde toz haline getirilir ve 250 ml su veya süt ile karıştırılır. Ürünü buzdolabında saklamanız ve günde 5 defa büyük kaşık hacminde kullanmanız gerekmektedir.

Kabızlık için

Karabuğday, vücudun boşaltılmasıyla ilgili problemler durumunda bağırsaklara fayda sağlayacaktır. Öncelikle tahılların bir tavada 4 dakika kızartılması ve ardından 1'e 3 oranında su dökülerek kapağın altında karıştırmadan kaynatılması gerekir. Kabuklu yemişlerin hafif bir müshil etkisi vardır, bu nedenle kabızsanız, günde iki veya üç kez yiyebilirsiniz.

İshal ile

Buharda pişirilmiş karabuğday ishal için faydalıdır; en değerli özelliklerini korur. Yulaf lapası günde üç kez tüketilmelidir. Yetişkinler 100 gr yulaf lapası yiyebilir, çocukların her seferinde büyük bir kaşık tahıl sunmaları gerekir.

Romatizma ile

Karabuğdayın faydalı özellikleri ve mineral bileşimi eklemlerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Romatizma için normal karabuğdayı tuzsuz düzenli olarak tüketmeniz önerilir. Gece boyunca suya batırılmış haşlanmış karabuğday veya mısır gevreği fayda sağlayacaktır - bir bardak suya 2 büyük kaşık mısır gevreği ekleyin.

Eklem ağrısı için karabuğday kompresi yapmakta fayda var. Bunları oluşturmak için taneler önce ince bir toz haline getirilir, ardından su ile seyreltilerek kalın bir hamur haline getirilir ve karışım hastalıklı bölgeye birkaç saat sürülür.

Onkoloji ile

Tahıl, kanser hücrelerini baskılamaya yardımcı olan önemli bir madde olan quercetin içerir. Bu nedenle, hem önleme hem de ek tedavi olarak başvurulabilecek özel bir anti-kanser diyeti vardır.

Bu diyete göre, günde en az 300 gr karabuğday almanız gerekir - bu, 24 gr'a kadar quercetin almanızı sağlar.

Ateroskleroz ile

Zayıflamış gemilerle karabuğday suyu faydalıdır. Bunu böyle yaparlar - irmik toz haline getirilir, az miktarda su ile dökülür ve toz ince bir jöle kıvamına gelene kadar kaynatılır. Karabuğday kaynatma, günde iki kez 30 ml içerseniz fayda sağlayacaktır.

Çeşitli cilt hastalıkları için

Sedef hastalığı, dermatit, egzama ve furunküloz ile birlikte, çiğ karabuğdayın kompres şeklinde faydaları ortaya çıkar.

Bunu şöyle yapıyorlar:

• irmik toz haline getirilir;
• daha sonra tozu hamur haline gelene kadar suyla hafifçe seyreltin;
• bu karışımdan küçük bir kek oluşur;
• epidermisin hastalıklı bölgesine uygulayın.

Pasta bir bandaj ile sabitlenmeli ve 3 saat bekletilmeli ve ardından kompres çıkarılmalıdır.

Deri hastalıkları durumunda karabuğdayın içten kullanılması kesinlikle tavsiye edilir. Bu tahılda bulunan asitler, vitaminler ve diğer faydalı maddeler, anti-enflamatuar etkiye sahip olacak ve epidermisin durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Yeşil karabuğdayın faydalı özellikleri

Karabuğday, kızartma sırasında normal koyu kahverengi rengini alır. Ancak karabuğday da var - yeşil, son yıllarda mağazalarda da bulunabilir. Bunlar, ısıl işlem görmemiş ve karabuğdayın faydalı özelliklerini tam olarak korumayı başarmış tamamen taze tahıllardır.

Yeşil karabuğdayın faydalı özellikleri vücudun toksinlerden ve toksinlerden temizlenmesinde özellikle etkili olduğu gerçeğinden oluşur - tahıllar çok fazla lif içerir. Ayrıca, artan antioksidan miktarı nedeniyle, yeşil tahıllar mükemmel anti-kanser özelliklere sahiptir. Yeşil karabuğdaydaki yağ asitleri sinir sistemini güçlendirir ve bağışıklığı artırır, ayrıca hızlı hücresel yenilenmeyi teşvik eder.

Yeşil karabuğdayı kaynar suda buharda pişirerek pişirmek gelenekseldir. Bu, az miktarda tahılın birkaç saat boyunca suyla döküldüğü ve karabuğdayın yumuşamasının beklendiği anlamına gelir. Bundan sonra ısıtabilir, tuz ekleyebilir, süt dökebilir veya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

Filizlenmiş karabuğdayın faydaları

Yeşil karabuğday kabuğu çıkarılmış tane kaynatılabilir, ancak bu mantıklı değildir, çünkü ısıl işlem sırasında faydalarının çoğunu kaybeder. Çok daha sık olarak kaynar suda buharda pişirilir veya filizlenir.

Karabuğday filizlerinin temel değerli özelliği, üründe çok miktarda diyet lifi olmasıdır. Filizlenmiş tahılların kullanımı, bağırsak hareketini kalitatif olarak düzenlemenizi sağlar, iştahı artırır ve besinlerin uygun şekilde emilmesini sağlar.

Karabuğdayın karaciğere faydaları, özellikle filizlenmiş formda harikadır. Salataya veya diğer yemeklere garnitür olarak eklenen filizler, vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve karaciğer üzerindeki yükü azaltır. Filizlenmiş karabuğday genellikle kilo vermeyi amaçlayan diyetlere dahil edilir, hızlı bir şekilde fazla kilo vermenize, besin eksikliğiyle karşılaşmamaya ve böylece kendinize zarar vermemeye yardımcı olur.

Karabuğdayın kozmetolojide kullanımı

Kabuğu çıkarılmış tane sadece mutfak amaçlı kullanılmaz. Karabuğday taneleri, kişisel bakım için ev yapımı tariflerde aktif olarak kullanılır veya daha doğrusu karabuğday veya yumuşak haşlanmış yulaf lapasından elde edilen yararlı tozu kullanırlar. Ürün cildi besler ve elastikiyetini arttırır, epidermisin ölü hücrelerini nazikçe ve dikkatlice uzaklaştırır, cildi derinlemesine temizlemeye izin verir.

Örneğin kırışıklıklara karşı aşağıdaki faydalı maske kullanılabilir:

• tahıllar ufalanmış bir halde kaynatılır ve 15 g yulaf lapası ölçülür - bu miktar bir maske için yeterli olacaktır;
• yumuşak taneler yumurta sarısı ile karıştırılır ve 20 damla badem yağı eklenir;
• karışım önceden buğulanmış yüz cildine nazikçe uygulanır.

Ürünü yaklaşık yarım saat saklamanız gerekir, ardından bileşim deriden ılık suyla yıkanır. Vitaminler epidermisin katmanlarına derinlemesine nüfuz etmeyi başarır, karabuğdayın sıkılaştırıcı ve gençleştirici etkisi vardır.

Ayrıca tahıllardan yüksek kaliteli ev yapımı bir ovalama da yapabilirsiniz. Bunu şöyle yapıyorlar:

• az miktarda tahıl homojen bir un haline getirilir - tozun büyük bir kaşık olduğu ortaya çıkmalıdır;
• un 3 büyük yemek kaşığı doğal vişne suyu ile karıştırılır;
• maske homojen hale getirilir ve temizlenmiş yüze 7 dakika süreyle uygulanır.

Karabuğday tozu cilde nazikçe masaj yapar ve keratinize parçacıkları ondan uzaklaştırır. Böyle bir maskeden sonra cilt özellikle yumuşak ve hassastır, ancak işlem çok sık yapılmamalıdır. 3 haftada bir yapmak daha iyidir, aksi takdirde cilt zarar görebilir.

Karabuğday fayda ile nasıl pişirilir

Geleneksel tahıl hazırlama yöntemi, tüm nem karabuğdaydan tamamen buharlaşana kadar normal kaynatma yöntemidir. Bununla birlikte, beslenme uzmanları, karabuğdayın mide ve diğer organlar için özel faydalarının kaynatılmasa da sadece buharda pişirilmiş yulaf lapası olacağına inanmaktadır.

Pişirme sürecinde, yulaf lapası faydalı özelliklerinin neredeyse% 30'unu kaybeder. Bu nedenle, üzerine gece boyunca kaynar su dökmek ve sabaha kadar kapağın altında bırakmak, böylece tahılın yumuşaması için çok daha iyidir. Sabahları sadece onu ısıtmak için kalır ve az pişmiş karabuğdayın faydaları maksimum olacaktır.

Karabuğdayın zararı ve kullanım kontrendikasyonları

Tahıllar o kadar çok yararlı özelliklere sahiptir ki hemen hemen herkes onları yiyebilir. Ancak karabuğdayın bile belirli kontrendikasyonları vardır, kendinize zarar vermemek için bunları bilmeniz gerekir.

Karabuğday yemek tavsiye edilmez:

• akut pankreatit atağı ile;
• böbrek yetmezliği olan;
• alevlenme sırasında gastrit veya mide ülseri ile;
• karabuğdaya gıda alerjisi olan.

Ayrıca bazı durumlarda karabuğday kullanımına özen gösterilmelidir. Tahıllar, kabızlık veya gaz oluşumu eğilimi ile büyük miktarlarda yenmemelidir; Hamilelik ve emzirme döneminde yulaf lapasının hacmini izlemeniz gerekir. Şeker hastaları karabuğdaya dikkatlice yaklaşmalıdır - aşırı miktarlarda besleyici tahıllar zararlı olabilir.

Karabuğday lapasında tekli diyetler vardır, ancak arka arkaya 4 günden fazla gözlemlenemezler, aksi takdirde bu tür yiyecekler faydalı olmayacak, sadece zarar verecektir.

Karabuğday nasıl seçilir ve saklanır

Karabuğday herhangi bir mağazada satılır, ancak bir ürün seçerken belirli kurallara uymanız gerekir.

1. Tahılların ambalajı tamamen kapatılmalıdır, poşet yırtılırsa, ürünün zararlı mikroorganizmalar veya haşerelerle kirlenme riski yüksektir.
2. Torbanın içindeki kabuğu çıkarılmış tane homojen olmalıdır, eğer ambalaj çok fazla çöp ve kabuk içeriyorsa ve tahıllar boyut olarak belirgin şekilde farklıysa, bu düşük kaliteyi gösterir.
3. Tahılların raf ömrü sona ermemeli, ürün ne kadar taze olursa o kadar çok fayda getirecektir.

Evde yemekten önce tahılları koklamanız tavsiye edilir. Şımarık tahıllar, belirgin bir ekşimiş koku yayar - bu tür tahıllar atılmalıdır, zarar verirler.

Depolamaya gelince, tahılları karanlık ve kuru bir dolapta, kapaklı hava geçirmez bir kapta tutmak en iyisidir. Açık bir poşet içinde karabuğday, diğer ürünlerin ve baharatların kokuları ile doyurulabilir ve böceklerden bulaşma riski yüksektir. Tahılların raf ömrü, uygun depolamaya bağlı olarak yaklaşık bir yıldır.

Sonuç

Karabuğdayın yararları ve zararları esas olarak ürün miktarına bağlıdır. Küçük dozajlarda ve uygun şekilde hazırlanarak tahıllar vücut için kesinlikle faydalı olacaktır ve özellikleri bir dizi hastalığın iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.