Karabuğday lapası neden faydalıdır ve nasıl pişirilir

Sovyet zamanlarında bile, yiyecek kıtlığına rağmen, karabuğday lapası tüm çocuk kurumlarında mutlaka diyete dahil edildi; diyabetli insanlar kuponlarla karabuğday aldı. Sağlığına kayıtsız kalmayanların, bu değerli ürünü doğru kullanabilmeleri için karabuğday lapasının yararları ve zararlarının neler olduğunu bilmeleri gerekir.

Karabuğday lapasının bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Karabuğday, yabani otlara karşı zehirlerle tedavi edilemeyen ve genetiği değiştirilmemiş çevre dostu bir üründür. Yunancada yararlı özelliklere sahip maddelerin varlığı diğer tahıllardan daha fazladır.

Karabuğday büyük bir set içerir:

• A, PP, E, B1-B6, B9 vitaminleri;
• çinko, fosfor, kalsiyum, manganez, demir, iyot, silikon ve diğerleri gibi mineral elementler;
• yararlı organik asitler;
• gerekli amino asitler.

100 g ürün başına karabuğday lapasının besin değeri ve kalori içeriği:

Çekirdek, özel amino asitlerin varlığı ve miktarı nedeniyle sindirilebilirliği yaklaşık% 80 olan protein miktarı açısından diğer tahıllar arasında ilk sırada yer almaktadır. Ve özelliklerine göre protein, baklagillerin proteinine eşittir.

Karabuğday lapasının insan vücudu için faydaları ayrıca karmaşık karbonhidratların, büyük miktarda lif ve flavonoidlerin varlığından kaynaklanmaktadır:

• rutin;
• orientina;
• quercetin;
• vitexin ve diğerleri.

Flavonoidler arasında insanlar için en değerli özellikler rutin ve kersetindir. Karabuğdayda diğer tahıllardan daha fazla var. Bu nedenle karabuğday aynı zamanda ilaç üretiminde de kullanılmaktadır.

Karabuğday lapasının erkekler ve kadınlar için faydaları

Zengin bileşimi nedeniyle, her gün karabuğday lapası kullanımı erkekler ve kadınlar için faydalıdır ve yalnızca vücudu sağlıklı bir durumda tutmaya değil, aynı zamanda aşağıdaki gibi rahatsızlıklarla baş etmeye de izin verir:

• yüksek kolestorol;
• hipertansiyon;
• kabızlık;
• şişme;
• kronik yorgunluk;
• osteoporoz;
• ateroskleroz;
• cüruf.

İnsan vücudu için karabuğday lapasında rutinin faydalı özellikleri, kılcal duvarları, elastikiyetlerini ve mukavemetlerini güçlendirmede sunulmaktadır. Rutin insan vücudu için son derece gereklidir, ancak onun tarafından üretilmez ve sadece yiyeceklerden elde edilebilir.

Bitki proteini miktarı vücuttaki protein hücrelerinin yenilenmesinde önemli rol oynar. Bu, özellikle kas kütlesini korumaya ve büyütmeye ihtiyaç duyan erkekler için önemlidir.

Karabuğday lapasındaki lifin bağırsak yararları vardır. Sindirim kanalından geçtikten sonra, sindirim sistemi yoluyla sindirilmemiş gıdanın bir kısmını beraberinde taşır. Böylece temizliği teşvik eder.

Suda pişirilen karabuğday lapası, kronik anemiden muzdarip insanlar için büyük fayda sağlar. Demir ve bakır hacmi ile düzenli karabuğday tüketimi, hemoglobin seviyesini normalleştirmenizi sağlar.

Karabuğday lapası yaşlılar için iyi midir?

Yıllar geçtikçe insan vücudu yıpranır, yaşam süreçlerinde sakinleşme olur. Ve yaşlı insanlar gastrointestinal sistem, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemi problemleriyle karşı karşıyadır.

Hangisini tercih edeceğiniz, sağlığınızın durumuna karar vermelisiniz. Bununla birlikte, karabuğday lapası birçok sorunu çözebilir ve yaşlılar için sağlık yararları sağlayabilir:

• rutin ve folik asit kolesterolü düşürür ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;
• demir ve bakır anemi ile baş etmeye yardımcı olacaktır;
• potasyum ve magnezyum kalp fonksiyonunu normalleştirir;
• diyet lifi kabızlığı giderir;
• kalsiyum osteoporozun belirtilerini geciktirecektir;
• Sindirimi zor karbonhidratlar kan şekerini yükseltmeden enerji sağlar.

Buna ek olarak, İngiliz bilim adamları tarafından karabuğdayın sağlık yararları ve zararları üzerine yapılan yakın tarihli bir araştırma, karabuğdayın yaşa bağlı göz dokusunda dejenerasyonu durdurabilen ve yaşlılarda görüşü koruyabilen maddeler içerdiğini buldu.

Hamilelik ve emzirme döneminde karabuğday lapası

Bir kadının hamilelik sırasında ve emzirme döneminde beslenmesi, sağlıklı bir bebeğin uygun şekilde taşınması, doğması ve gelişmesi için büyük önem taşır çünkü çocuk gerekli tüm maddeleri annesinden alır.

Karabuğday lapasının bir kadın vücudu için faydaları sahip olduğu özelliklerde yatmaktadır. Sabahları ve öğle yemeğinde düzenli olarak karabuğday lapası tüketimi, kabızlık çeken hamile bir kadın için faydalıdır. Karabuğday, belirli et türleriyle ilişkili ise toksikozu azaltmanın yanı sıra depresyon ve fiziksel yorgunluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Bununla birlikte, karabuğday lapasının, yağ ve sebzelerde bile, diğer ürünlerin yerini alabilecek kadar faydalı olduğu varsayılmamalıdır. Anne karnında büyüyen bir fetüs birçok farklı maddeye ihtiyaç duyar, bu nedenle bir kadının hamilelik sırasında beslenmesi çeşitli, yararlı ve zararlı olmamalıdır.

Bebekler ve daha büyük çocuklar için karabuğday lapası

Anneler, sahip olduğu değerli özellikler için karabuğdayın özel minnettarlığını hissetmelidir. Glutensiz, düşük alerjenli, besleyici karabuğday lapası çocuklar için büyük faydalara sahiptir ve çocuk doktorları tarafından bebekler için ilk besin olarak önerilmektedir.

En küçüğü, bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş karabuğday püresi pişirilir. Yemek pişirmek için 100 gr su için 1 çay kaşığı almanız gerekir. karabuğday tozu. Bu oranlarda, yulaf lapası sıvı hale gelir ve bebek onu şişeden meme ucundan içebilir.

Çocuk 7 aylıkken karabuğday miktarı ikiye katlanarak bebek kaşıkla beslenebilir. Şu anda, faydaları besin değerinde de yatan süt karabuğday lapası zaten hazırlanıyor.

Bir yıl sonra, çocuklar biraz tuz, şeker ve tereyağı ekleyerek tam tahıllardan bir tabak hazırlanır. Karabuğday lapası gibi çocuklar kabakFaydası büyük miktarda B, A, E grubu vitaminleridir.

Karabuğday lapasının kilo kaybı için faydaları

Yüksek protein içeriği ve zengin vitamin ve mineral bileşimine sahip az miktarda karbonhidrat, karabuğday lapasına, kilo kaybı da dahil olmak üzere farklı diyet türleri için vazgeçilmez olan özelliklere sahiptir.

Karabuğdayın kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 g ürün başına 308 kcal. Bununla birlikte, karabuğday diyeti genellikle kilo vermek için kullanılır. Ve bu yüzden:

• Karabuğdaydaki karbonhidratların çoğu karmaşıktır, asimilasyonları yavaş gerçekleşir, enerjiyi yaşamsal aktiviteyi sürdürmek için harcar ve yağ olarak biriktirilmez;
• önceden hazırlanmış bir ürünün kalori değeri 100 g başına yaklaşık 97 kcal'dir ve bu düşük enerji kaynağıdır;
• yararlı elementlerin varlığı ve çok miktarda lif metabolizmayı iyileştirir, bu da fazla kilo vermenizi sağlar.

Karabuğday diyet

En popüler karabuğday mono diyetidir. Diyetin tüm süresi boyunca sadece karabuğday lapası tüketilmesi gerçeğinden oluşur. Resepsiyonlar günde 4-5 olabilir, bir seferde 200 g'dan fazla olamaz.

Mono diyet bir haftadan fazla sürmemelidir, aksi takdirde karabuğdayda olmayan elementlerin eksikliğinden dolayı vücut zarar görebilir. Karabuğdayla tek diyetle günde en az 2 litre su içmeniz gerekir.

Karabuğday lapasını pişirmeden pişirmek gerekir, o zaman faydaları maksimumdur. 2 yemek kaşığı içine bir bardak yıkanmış tahıl dökülür. kaynar su ve 2-3 saat ısrar ediyorlar. Biraz tuz ekleyebilir veya tuzsuz yapabilirsiniz.

Kahvaltıda karabuğday lapasını fayda ile hazırlamak ve zamandan tasarruf etmek için akşamları tahılın üzerine kaynar su döküp iyice sarabilirsiniz. Bu hazırlama yöntemi, yararlı özelliklerin korunmasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır.

Beslenme uzmanları ayrıca kefir ile karabuğday diyeti önermektedir. Böyle bir diyetle, yulaf lapası kefir ile yıkanır veya su yerine infüzyon için gece boyunca tahıl dökülür. Kilo kaybı için diyetin tüm kurallarına uymak, haftada 3 ila 5 kg zarar vermeden kaybetmenizi sağlar.

Karabuğday lapası tarifleri

Karabuğday, her türlü et, tavuk, balık, mantar ve sebze yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: kaynatın, pişirin, fırında güveç. Karabuğday lapasının faydaları ancak süt, kuru meyve, bal, kefir, yoğurt ile yerseniz artar. Birçok tarif var.

Suda gevşek karabuğday lapası

Her şeyi aşağıdaki gibi yaparsanız en popüler ve basit tarif fazla zaman almaz:

1. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
2. Kabuğu çıkarılmış tane durulayın.
3. Kaynar suya ve tuzu dökün.
4. Örtün ve 15-20 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Ateşten alın, tereyağı ekleyin, karıştırın.
6. Tencereyi yulaf lapası ile sarın ve 30-40 dakika daha pişirin.

Yulaf lapası ve su oranları 1: 2 olmalıdır.

Sütlü karabuğday lapası

Çocukluğundan beri karabuğdayın sütle tanıdık tadı tokluk ve zevke ek olarak büyük fayda sağlar. Zaman içinde test edilmiş tarif:

1. 2 yemek kaşığı tencereye dökün. su ve ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı dökün. yıkanmış karabuğday.
3. İstenirse tuz ve şeker ekleyin, üzerini kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Bitmiş yemeğe 1 yemek kaşığı dökülür. süt, kaynatın.
5. Ocağı kapatın, kapağı kapatın ve 5-10 dakika bekletin.

Şeker yerine, karabuğday lapasına bal eklenebilir, bu da faydalarını artıracaktır.

Mantarlı karabuğday lapası

Mantarlı alışılmadık derecede aromatik ve lezzetli bir yulaf lapası, aşağıdaki gibi yarım saatte pişirilebilir:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
2. Sebze veya yağda soteleyin.
3. İnce doğranmış mantarları ekleyin ve 7-10 dakika kızartın.
4. Mantarlara 1 yemek kaşığı dökün. yıkanmış karabuğday.
5. 2 yemek kaşığı dökün. su, tuz, karabiber.
6. Karabuğday tamamen pişene kadar kısık ateşte bırakın.

Karabuğday lapasının zararı ve kullanım için kontrendikasyonları

İnsan vücudu için muazzam faydalarına rağmen, karabuğday lapası belirli zararlara neden olabilir, bu nedenle kendi kontrendikasyonları vardır. Bir haftadan fazla mono diyet kullanmanız tavsiye edilmez - ara vermeniz gerekir. Şeker hastaları ve böbrek yetmezliği olan kişiler de karabuğdayı kötüye kullanmamalıdır - yüksek nişasta içeriği nedeniyle kan şekeri artabilir.

Karabuğdaya karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışındaki diğer kontrendikasyonlar henüz tanımlanmamıştır.

Sonuç

Karabuğday lapasının yararları ve zararları, sağlığını izleyen ve sevdiklerinin hastalanmamasını isteyen kişiler tarafından önceden dikkate alınmalıdır.Bu bilgi, sağlığınızı korumak için doğru zamanda doğru beslenmeyi düzenlemenize yardımcı olacaktır. Ve aynı zamanda çeşitli diyetlerin önemini fark ederek kendinize zarar vermeyin.