Arpa lapası: yararları ve zararları, nasıl düzgün pişirileceği

Arpanın veya arpa tanelerinin yararları ve zararları tüm dünyada bilinmekte ve birçok ülkenin mutfak geleneğinde yaygın olarak kullanılmaktadır - İsveç, Danimarka, Finlandiya, İtalya ve diğerleri. Ondan hamurlar, garnitürler, çorbalar hazırlanır, sosisleri doldurmak için kullanılır, pudinglere, turtalara eklenir.

Arpa hangi tahıldan elde edilir?

Arpadan - arpa (ezilmiş) ve inci arpadan (soyulmuş) olmak üzere iki tür tahıl elde edilir. Arpa, öğütülmüş bütün, soyulmuş arpa taneleridir. Hafiftir, dokunulduğunda pürüzsüzdür - derileri yoktur, uçları yuvarlatılmış dikdörtgen bir şekle sahiptirler. Ancak koyu renkli inci arpada daha kullanışlı özellikler vardır, çünkü bu durumlarda tahıllar daha az işlenir.

İnci arpa çeşitleri

Lezzetli sağlıklı arpa yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek için doğru seçmeniz gerekir. Satışta birkaç tür var:

• Hollandalı kadın: Bu soyulmuş ve cilalanmış kabuğu çıkarılmış tane. Soyma sırasında, her bir tanenin üst kabuğu ondan çıkarılır ve bununla birlikte yararlı özelliklerin çoğu: sonuç olarak beyaza döner. Hollandalı kadın, turta, süt lapası, doldurulmuş kümes hayvanları ve çorbaların doldurulmasını diğer tatlarla, örneğin meyveler, meyveler, çeşitli baharatlar ile doyurmak için kullanılır;
• Yachka: bu aynı Hollandalı kadın, ancak 3,4,6 parçaya bölünmüş durumda. Daha hızlı pişer, püre haline getirilmiş çorbalar için kullanılır, pudinglere, keklere eklenir. Klasik yulaf lapasının hazırlanması için Hollandalı kadın gibi uygun değil;
• Çekirdek: Ondan yapılan yulaf lapası olabildiğince besleyici, yumuşak, aromatik ve birçok faydalı özelliğe sahip olacaktır. Sadece bu tür tahıllardan arpanın gerçek narin tadını hissedebilirsiniz.

Sadece tahıl türünü değil, aynı zamanda kalitesini de belirlemek için seçmelisiniz: inci arpa lapasının sağlık için yararları ve zararları büyük ölçüde buna bağlıdır. Toplu olarak veya karton kutularda satın almak en iyisidir. Plastik torbalarda tahıllar, gidecek hiçbir yeri olmayan nemi buharlaştırmaya ve sonra küflenmeye başlar. Bu tür arpada çok az faydalı özellik vardır, sadece sağlığa zarar verir.

Kutularda, tahılların durumunu ve kalitesini görebileceğiniz bir "pencere" olmalıdır: aynı boyutta olmalıdır. İnci arpada küçük bir kısım varsa bu, teknolojinin takip edilmediği veya tahıllarla beslenen haşere böceklerinin ortaya çıktığı anlamına gelir. Bu durumda, faydalı özelliklerin ve zararın oranı da vücut için elverişsiz olacaktır.

İnci arpanın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

İnci arpa pişirme sırasında 3 - 3,5 kat artar. Bu nedenle kuru ve haşlanmış tahılların kimyasal bileşimi farklıdır. Suda kaynatılmış inci arpa lapasının kimyasal bileşimini ve faydalı özelliklerini düşünün.

İnci arpa, birçok faydalı özelliğe sahip ve vücuttaki en önemli maddelerin eksikliğini yenileyebilen değerli bir üründür. Ne yazık ki, zamanla yeme kültürünün kaybolması ve pirinç ve diğer ürünlerin yerini alması nedeniyle modern yemeklerde çok az kullanılmaktadır.

Arpa neden faydalıdır

Arpanın vücut için faydalı özellikleri, ürünün düşük kalorili içeriği ile uzun süre dolgunluk hissini korumanıza izin veren karmaşık karbonhidratların içeriğinde kendini gösterir. Bu nedenle diyetlerde ve spor beslenmesinde kullanılması tavsiye edilir.

Arpa irmiklerinin faydalı özelliklerinin listesine devam edilebilir.

Kadınlar için

Kadınlar için arpa, cilt, saç ve dişlerin iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Diyette mevcutsa vücut, cildin tazeliğini ve elastikiyetini korumak için gerekli olan kolajen üretimine yardımcı olan amino asit lizin gibi faydalı maddelere doyurulur. İnci arpanın ev kozmetolojisindeki özelliklerine dayanarak, cilt için yararlı maskeler yapılır, bunlar:

• cildi iyileştirmek;
• siyah noktaları, sivilceleri rahatlatmak;
• eksik besinleri telafi etmek;
• yağ içeriğini azaltmak;
• cilde esneklik kazandırır.

Arpa gençleştirme ürünleri oldukça ucuz olacak ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Zarar, ancak tahıl bileşenlerine alerjik bir reaksiyon varsa mümkündür.

Erkekler için

Arpanın birçok tıbbi özelliği vardır: kolesterol seviyelerini düşürmeye, kalp kasını, kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Bu 40 yaşından sonra erkekler için çok önemlidir, bu yaştan itibaren kalp krizi ve felç gelişme zararından kaynaklanan riskler artmaktadır. Erkekler, kadınlardan daha fazla alkol, sigara ve aşırı yemek istismar ediyor. Arpa karaciğer için faydalıdır, kanın temizlenmesine ve bağırsakların işleyişinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Çocuklara hangi yaşta arpa verilebilir

Arpa, hassas bir sindirim sistemine zarar verebilecek sindirimi zor gıdalardan biridir. Çocuk doktorları, tahılları çocukların diyetine dahil etmek için acele etmemelerini önerir. Arpa, vücut tarafından erken yaşta zayıf bir şekilde emilen glüten içerir. Bütün bunlar, iki veya üç yaşın altındaki bebekler için istenmeyen bir durumdur ve onlara zarar verebilir.

Daha büyük çocuklar için, sindirim süreçlerine zarar verme riski arttıkça inci arpa yemeklerinin süt eklemeden suda pişirilmesi önerilir. İlk porsiyonlar küçük olmalı, alıştıkça artırabilirsiniz.

Hamile ve emziren kadınlar için arpa mümkün mü

Arpa, hamilelikte de faydalıdır. Bir çocuğun gebelik ve beslenme döneminde, diyete tahıl yemekleri dahil edilmelidir. Bu, bebeğinize doğru büyüme ve gelişme için gereken besinleri sağlamaya yardımcı olacaktır. Anneye de fayda sağlayacak:

• metabolizma doğru şekilde ilerliyor (fosfor, B grubu vitaminleri);
• vücut ağırlığı artmaz (düşük kalori içeriği);
• cüruflar ve toksinler (lif) uzaklaştırılır;
• sinir sistemi normal çalışıyor (vitamin PP);
• çocuğun iskelet sistemi doğru şekilde oluşturulur (D vitamini, fosfor);
• bir kadının cildi sıkı kalır (lizin);
• kalbin kesintisiz çalışması (lizin);
• iyi kan dolaşımı (E vitamini);
• yeterli düzeyde hemoglobin oluşur (B grubunun vitaminleri);
• kadının vücudu virüslere, enfeksiyonlara (lizin, A vitamini) başarıyla direnir.

İnci arpayı emziren bir annenin diyetine yaklaşık bir aylık bebekten sokmak gerekir. Çocuğu alerjik reaksiyon belirtileri veya başka bir zarar açısından gözlemleyerek küçük miktarlarla başlayın.İnci arpa suyu emziren anneler için faydalıdır: emzirmeyi artırır, meme bezlerindeki topakları ortadan kaldırır.

Arpanın hastalıklara faydaları ve zararları

Tahıl yemekleri sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda birçok hastalık için tedavi edici ve profilaktik bir çare olarak da kullanılabilir. İnci arpa lapasının su üzerindeki faydaları, güzellik tariflerinde, sağlıklı diyetlerde bağımsız bir ilaç olarak kullanılmaktadır.

Diabetes mellitus ile

Arpanın, düşük glisemik indeks dahil olmak üzere birçok sağlık yararı vardır. Diyabetli kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca tahıllar:

• diyabet hastalığından ilk muzdarip olan kan damarlarını güçlendirir ve temizler; kardiyovasküler sistemin çalışmasıyla ilişkili komplikasyonları önlemeye yardımcı olur;
• vücutta, kural olarak diyabette rahatsız olan metabolik süreçlerin seyrini normalleştirir;
• kan şekeri seviyelerini düzenler.

İnci arpanın glisemik indeksini korumak için minimum miktarda yağ ile suda pişirilmesi gerekir.

Gastrit ile

İnci arpanın insan vücudu için faydaları, öncelikle sindirim süreçleri üzerindeki etkisinde kendini gösterir. Arpa, gastrit için terapötik bir diyete dahil edilebilir: faydalı özellikleri, patolojik bir sürecin gelişimini engeller, sakinleştirici, saran bir etkiye sahiptir.

Yulaf lapası iyi kaynatılmalı, sindirimi kolay olmalıdır. Sadece remisyon döneminde arpa yemekleri yemeye izin verilir. Gastrit, zararı önlemek için asitliğin arttığı bir arka plana karşı ilerlerse, diyette minimum tahıl miktarına izin verilir.

Pankreatit ile

Arpanın özelliklerinin faydaları uzun zamandır halk tıbbı tarafından pankreas tedavisinde kullanılmaktadır. Sadece hazır yemekler değil, aynı zamanda tahılların demlendiği veya pişirildiği su da iyileştirici bir etkiye sahip olacaktır. Hastalığın alevlenme aşamasında diyete dahil edilebilirler. İnci arpa iyice ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır, o zaman yararlı özelliklerini iyi gösterecektir: sarma, yumuşatma, iltihap önleyici.

Kilo kaybı ve vücut temizliği için arpa

Arpa genellikle çiğ yiyecek menüsünde kullanılır. Kaynatılmadan ıslatılmış arpa, doğasının kendisine verdiği tüm faydaları sağlar: vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, kişiyi enerji ile zenginleştirir. Daha gevşek bir kıvam elde etmek için, şişmiş kabuğu çıkarılmış tane bir blender veya başka bir şekilde öğütülmelidir.

Kilo kaybı için inci arpa lapası kullanımı ayrıca düşük enerji değeri ve düşük GI (glisemik indeks) içerir. Yemekler obezite için öngörülen düşük kalorili diyetler menüsünde yer almaktadır. Bu, tahılların bir başka sağlık yararıdır, bu gibi durumlarda arpanın zararı ancak kötüye kullanılması halinde kendini gösterebilir.

İnci arpa diyeti

Kilo kaybı için arpanın kullanımı, buna dayalı mono diyetlerde maksimum düzeyde ortaya çıkar. Yağsız ve baharatsız suda pişirilmiş yulaf lapası yemesine izin verilir. Ayrıca daha fazla su içmelisiniz. Kendinizi kesinlikle yenen arpa miktarı ile sınırlamak zorunda değilsiniz: aynı zamanda, her gün yaklaşık 1 kg gidecek. Diyetin süresi yaklaşık olarak beş gündür.

Arpada oruç günü

Sindirim sisteminizi haftada bir gün dinlendirin. Arpada oruç tutmak fayda getirecektir. Bu, eski birikintilerin bağırsaklarını temizlemeye, vücut ağırlığını azaltmaya - düşük bir finansal maliyetle yardımcı olacaktır. Yulaf lapası sınırlı porsiyonlarda ancak istediğiniz sıklıkta tüketilmelidir. Günde en az 2 litre temiz içme suyu için.

Arpa nasıl pişirilir ve ne ile birleştirilir

Arpayı gece boyunca, litre suya yaklaşık bir bardak mısır gevreği ıslatmanız önerilir. Böylece daha hızlı pişecek, yumuşak ve ufalanacak ve kullanışlı özelliklerini daha tam olarak ortaya çıkaracaktır.Pişirmeyi hızlandırmak için birkaç saat bekletmek yeterli olacaktır, bazı durumlarda onsuz yapabilirsiniz.

Arpa lapası için klasik tarif

Yulaf lapasını suda veya sütte pişirebilirsiniz. Her iki durumda da oranlar 1: 3'tür, ıslatın - sadece laktik asit bakterilerinin tahılları iyice yumuşatmaya yardımcı olacağı su veya yoğurtta. Şişmeden sonra, kalan peynir altı suyunun çıkarılması için iyice durulanmaları gerekir.

Kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Su ile pişiriyorsanız krema veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Bir çoklu pişiriciniz varsa, "bitirme" modunu kullanabilirsiniz. Vücuda faydaları normal pişirme yönteminden çok daha yüksek olan ufalanmış bir inci arpa lapası elde etmek üç ila dört saat sürecektir.

Havuç ve soğanlı tarif

İnci arpa, lezzetini ve sağlık yararlarını zenginleştirmek için ek bileşenlerle birleştirilebilir. Yemeğin etsiz pirinç pilavı prensibine göre pişirilmesi gerekir:

• kazanın dibinde yağda soğanları ve havuçları pişirin;
• önceden ıslatılmış mısır gevreğini boşaltın ve kızartmaya ekleyin;
• tuz, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın, biraz koyulaştırın;
• inci arpayı yaklaşık 1 - 1.5 parmak kaplayacak şekilde su dökün;
• 15-20 dakika kısık ateşte sıkıca kapatılmış bir kapak altında pişirin;
• hazırlık derecesini kontrol edin. Kabuğu çıkarılmış tane hala sertse ve sıvının tamamı kaynamışsa, biraz su ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

İnci arpa çorbası

İnci arpa çorbası yapmak için birçok seçenek var. İşte en erişilebilir olanı. Nasıl yapılır:

• üç bardak su kaynatın;
• önceden ıslatılmış ve şişmiş iki yemek kaşığı tahıl ekleyin;
• en az yarım saat pişirin;
• patatesleri ekleyin ve yirmi dakika daha ateşte tutun;
• soğanları kızartın, çorbaya ekleyin;
• işlenmiş peyniri rendeleyin ve oraya atın;
• tuz;
• on dakika daha pişirin.

Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan önce soğan, dereotu, maydanoz gibi otları ekleyin. Sadece tazelik ve yeni tatlar katmakla kalmayacak, aynı zamanda vitaminlerle de zenginleştirecektir.

İnci arpa yüz maskeleri

Arpanın bir kadının vücudu için faydaları sadece içeriden değil. Tahıllar temelinde, yüz cildini besleyen, nemlendiren, tonlayan çeşitli maskeler hazırlanır:

1. Yulaf lapasını sütte kaynatın, bir blender ile çırpın. Yüz derisinin yüzeyine, servikal bölgeye ılık bir kitle uygulayın, yarım saat sonra durulayın. İşlemleri en az bir ay boyunca haftada birkaç kez tekrarlayın.
2. Toz haline getirin, sıcak süt dökün, ısrar edin. Gazlı bezi çözelti içinde nemlendirin, yüzünüze uygulayın. Yirmi dakika bekleyin. Maske hassas ciltler için uygundur: tahrişi giderir, elastikiyet verir.

Arpa zararı ve kontrendikasyonları

Arpa yemeklerinin sadece artıları değil, aynı zamanda eksileri de vardır. Mide asitliğinin artması, aşırı gaz üretimi ve kabızlık eğilimi gösteren insanlarla sınırlı olmaları gerekir. Arpanın erkek vücudu için faydaları da her zaman ortaya çıkmaz. Güçlü yarısı, libido azalması, hazımsızlık gibi zararlara yol açabileceğinden tahılları kötüye kullanmamalıdır.

İnci arpa nasıl seçilir ve saklanır

Arpanın insan vücudu için faydaları ve zararları büyük ölçüde ürünün kalitesine bağlıdır. Arpa seçerken şımarık tahılların vücuda zarar vermemesi için aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz. Kabuğu çıkarılmış tane, siyah noktalar veya noktalar olmadan tek tip, açık veya kahverengimsi renkli olmalıdır. Taneler, taze, hoş bir koku ile birbirine yapışmaz, ufalanır.

Arpayı bir yıl (ezilmiş) veya iki (bütün) saklayabilirsiniz. Kap karanlık bir yerde kuru, sıkıca kapatılmış olmalıdır. Işık ve hava oksidasyonu teşvik eder, nem bozulmaya ve bakteri büyümesine yol açar.

İnci arpa nasıl doğru seçilir ve saklanır, yararları ve zararları hakkında, ayrıca videodan öğrenebilirsiniz:

Sonuç

Arpanın yararları ve zararları çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Ondan yapılan yemekler lezzetli, besleyici ve tıbbi özelliklere sahiptir. Tahılların yan etkileri ve zararları önemsizdir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde kendini gösterir.

Yorumlar