Süt serumu: faydalı özellikler, bileşim, saç ve yüz için uygulama

Peynir altı suyunun yararları ve zararları, fermente süt ürünleri sevenler için ilginç bir konudur. Bir ürünü kullanmanın ne zaman mümkün olduğunu ve ondan kaçınmaya değer olduğunu anlamak için, özelliklerini incelemeniz gerekir.

Peynir altı suyu nedir

Aslında peynir altı suyu, süt işlemenin sadece bir yan ürünüdür. Ekşi süt ısıtılır ve yüksek sıcaklığın etkisi altında yoğun protein topaklarına ve sıvı bir fraksiyona ayrılır. Kesilmiş protein, süzme peynirden başka bir şey değildir ve kalan sıvı peynir altı suyudur.

Kural olarak, ürünün rengi bulutlu beyaz veya açık sarımsıdır ve tadı tatlı ekşidir. Sert peynir üretiminde elde edilen ürün genellikle daha tatlı bir tada sahipken, kesilmiş süt, süzme peynir veya yumuşak peynirden elde edilen peynir altı suyu ekşidir.

Peynir altı suyunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Bileşimine göre ürün% 90 sıradan sudur. Yine de birçok faydalı madde içerir. Yani:

• laktoz;
• glikoz;
• amino asitler albümin, laktoglobulin ve evoglobulin;
• mineral bileşenler potasyum, kalsiyum ve fosfor;
• sodyum, magnezyum ve demir;
• kolin ve beta-karoten;
• galaktoz;
• tokoferol ve biotin;
• C vitamini;
• B vitaminleri;
• bir nikotinik asit;
• laktik, nükleik ve sitrik asitler;
• çok çeşitli yağ asitleri;
• nitrojen, oksijen ve karbondioksit bileşikleri.

Ürünün kalori içeriği son derece düşüktür - 100 ml'de sadece yaklaşık 20 kcal.

Peynir altı suyu vücut için neden faydalıdır?

Süzme peynir altı suyunun faydalarının tam olarak ortaya çıkması için birkaç hafta düzenli olarak tüketilmesi gerekir. Ürünü düzenli bir diyete dahil ederseniz, vücut üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır, yani:

• mide ve bağırsakların çalışmasını düzenlemeye yardımcı olur;
• kronik pankreatit, gastrit ve kolit seyrindeki hoş olmayan semptomları ortadan kaldırmak;
• genitoüriner sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak;
• metabolizmayı önemli ölçüde iyileştirir ve bağırsak boşalmasının düzenlenmesine katkıda bulunur;
• kan dolaşımını iyileştirmek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve kan basıncını normalleştirmek;
• bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücudu enfeksiyonlara ve viral hastalıklara karşı daha dirençli hale getirecek;
• uzun süreli stres, kronik yorgunluk ve uykusuzluk ile baş etmeye yardımcı olmak;
• cilt durumunu iyileştirir ve saç köklerini güçlendirir, kepekten kurtulmaya yardımcı olur.

Ürünün sadece insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu unutulmamalıdır. Örneğin, bitkiler için peynir altı suyunun faydaları iyi bilinmektedir - değerli bir gübre görevi görür ve mantar hastalıklarının önlenmesini sağlar.

İnek sütü peynir altı suyunun özellikleri

Klasik sağlıklı bir ürün inek sütünden yapılır, maksimum değerli özelliklere sahiptir. Ev yapımı peynir altı suyunun faydaları, bağırsağınızdaki iyi bakterileri yeniden dengelemeye yardımcı olması ve gaz oluşumunu azaltmasıdır. Ürün, B vitamini grubundan birçok madde içerdiğinden sinir sistemi için oldukça faydalıdır.

İnek sütünden yapılan bir ürünün özellikleri, bileşimi ve özellikleri anne sütüne çok benzer olduğu için genellikle bebek maması üretiminde kullanılır.

Keçi peynir altı suyunun faydaları

Ürün sadece inek sütünden değil aynı zamanda keçi sütünden yapılır. Pek çok antioksidan içerir, bu nedenle keçi peynir altı suyunun belirgin bir canlandırıcı etkisi vardır.

Ürün aynı zamanda güçlü hematopoietik özelliklere sahip nadir bir kimyasal element olan kobalt içerir. Keçi sütü peynir altı suyunun faydaları büyük miktarda amino asit içerir, çünkü bu özelliği sporcular tarafından çok beğenilmektedir.

Toz peynir altı suyu

Sıvı ürüne ek olarak, faydalı bir toz vardır - kurutulmuş peynir altı suyundan elde edilir. Kural olarak, kuru ürün, belirli bir tatlı-tuzlu tada sahip viskoz açık sarı bir kütleye benziyor.

Peynir altı suyu tozunun faydaları, şekerleme ve fırıncılık endüstrisinde yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Ürün dondurma ve işlenmiş peynir, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt üretiminde kullanılır; etkili bir doğal anaboliktir. İkincisi, erkek vücudu için serumun özel yararıdır, genellikle sporcuların diyetinde bulunabilir.

Peynir altı suyu bebekler için iyi midir?

Peynir altı suyu ürününün özellikleri çocuğun vücuduna büyük fayda sağlayabilir. Ürün, çocukların beslenmesini vitaminlerle zenginleştirir, bebeğin kalp, damar, sinir ve sindirim sistemlerinin sağlıklı gelişimini sağlar. Ancak güvenli dozajlara uyulmalıdır, çocuğa günde 300 ml'den fazlası verilemez, aksi takdirde vücuda zarar vermek mümkündür.

Tüm çocuklar, ürünün alışılmadık tadını sevmez. Bir çocuğun sağlıklı bir ürünü daha isteyerek içmesi için, meyve kokteylleri, jöle ve lezzetli jöleler temelinde yapılır. Örneğin, peynir altı suyunun suyu ile faydaları daha az olmayacak ve bir ürün kombinasyonundan zarar gelmeyecektir.

Peynir altı suyu inceltme

Peynir altı suyunun kilo kaybı için faydalarını değerlendirirsek, her şeyden önce minimum kalori içeriğinde yatar. Normal porsiyonlarınızın hacmini azaltırsanız, sağlıklı bir diyete geçerseniz ve diyetinizi peynir altı suyu ile tamamlarsanız, ürün metabolizmayı normalleştirmeye ve daha hızlı kilo vermenize yardımcı olacaktır. Üründe bulunan amino asitler, kilo verirken sağlıklı kas kütlesinin korunmasına yardımcı olur ve olası zararları ortadan kaldırır.

Bazen peynir altı suyu, 2-3 yiyeceğin kullanımına dayalı katı bir mono-diyetin parçası olarak kullanılır. Fermente süt, herhangi bir sebze veya meyveden oluşan bir diyetle desteklenebilir. Süre bakımından böyle bir diyet bir haftayı geçmemelidir, aksi takdirde sağlığa zarar verilir. Mono diyette serumun insan vücudu için faydaları ve zararları nasıl hissettiğine bağlıdır - sıkı bir diyete başlamadan önce, gücünüzü objektif olarak değerlendirmeniz gerekir.

Peynir altı suyu kokteylleri genellikle diyet beslenmesinde kullanılır - ürün sebzelerin, meyvelerin, meyvelerin veya otların suyuyla karıştırılır.Bu içecekler mükemmel bir ferahlatıcı tada sahiptir ve aynı zamanda kilo vermeye katkıda bulunur.

Günlük peynir altı suyu alımı

Ürün% 90 su olduğu için inek sütü peynir altı suyunun yararları ve zararları neredeyse alımdan bağımsızdır. Günde 1 litreden fazla içilmemesi tavsiye edilir, ancak bu dozu aşarsanız, ürün yalnızca belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahip olacaktır.

Tıbbi olarak peynir altı suyu nasıl içilir

Çoğu zaman, ürünün özellikleri belirli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Sağlığınızı iyileştirebilecek birkaç kanıtlanmış geleneksel ilaç tarifleri vardır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları ile

Peynir altı suyunun sütten faydası, neredeyse tüm mide-bağırsak rahatsızlıklarına yardımcı olmasıdır. Bu nedenle sindirim bozuklukları ve iştahsızlık durumunda 1,5 hafta süreyle günde 2 bardak ürün içilmesi tavsiye edilir. Ve şiddetli gastrit veya ülser semptomları ile, rahatsızlık ortadan kalkıncaya kadar ilacı aynı dozda alırsanız hiçbir zararı olmayacaktır.

Kabızlık için, içeceği havuç suyuyla aynı oranda karıştırabilirsiniz - her biri yaklaşık yarım bardak. Seyreltilmiş 2 çay kaşığı tuz ile aç karnına bir bardak ürün de bağırsakların temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Grip ve ARVI'dan

Soğuk algınlığı için, ballı peynir altı suyu ile tedavi yardımcı olacaktır - günde 1,5 bardak içmeniz gerekir. Ürün özelliklerinin terapötik etkisi, ısıtılmış sütten bile daha etkilidir. Ve sonbahar-kış döneminde günlük olarak bir bardak fermente süt ürünü içerseniz, soğuk algınlığı için iyi bir önleme olacaktır.

Öksürükten

Kesilmiş süt peynir altı suyunun faydaları ıslak bir öksürük ile iyi sonuç verir. Öksürüğün yoğunluğuna bağlı olarak 3-7 gün boyunca günde iki veya üç kez 100 ml içeceğin alınması gerekir. Daha fazla etki için, ürüne yarım çay kaşığı ezilmiş buğday çimi kökü ekleyebilirsiniz.

Gut ile

Eklemlerde aşırı ürik asit tuzu birikmesi durumunda, yemekten önce her seferinde günde 2-3 bardak sağlıklı bir içecek almalısınız. Eklemler için peynir altı suyu kullanımı, ürünün özelliklerinin toksinlerin ve tuzların uzaklaştırılmasına yardımcı olacağı olacaktır.

Vücudu parazitlerden ve toksinlerden temizlemek için

Süzme peynir pişirildikten sonra peynir altı suyu kullanımı, yalnızca toksinlerin bağırsaklarını temizlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda solucanları ve diğer parazitleri de ondan uzaklaştırır. Bunun gibi bir antelmintik ilaç kullanıyorlar - her sabah birkaç doğranmış sarımsak ekledikten sonra bir bardak ev ilacı içiyorlar. Doz aşımına zarar vermemek için 4 gün boyunca faydalı bir çare alınmalıdır.

Vücudu toksinlerden kurtarmak için 3 gün boyunca 300 ml peynir altı suyu içmek faydalıdır. İçecek sadece bağırsakları ve kanı temizlemekle kalmaz, aynı zamanda performansı iyileştirir ve neşelendirir.

Çeşitli cilt hastalıkları için

Peynir altı suyunun vücut için faydaları, harici olarak kullanıldığında da kendini gösterir. Çare, seboreik lezyonlar için, yaralar ve ülserler için cildin tahriş ve iltihaplanması için kullanılır. Ürünün dezenfekte edici ve iyileştirici etkisi vardır.

Peynir altı suyunun hastalıklardan sağladığı faydalar, dış maruz kalma da dahil olmak üzere ortaya çıkar. Hasarlı cildi tedavi etmek için ürünü herhangi bir krem ​​veya ilaçlı merheme ekleyebilirsiniz. Ek olarak, fermente bir süt ürününden losyonlar yaparlar - içindeki gazlı bez parçalarını nemlendirir ve ağrılı bölgeye uygularlar.

Varisli damarlar ve damar hastalıklarından

Peynir altı suyu içeceklerinin faydaları kan damarlarının durumunu iyileştirecek, duvarlarını güçlendirecek ve varisli damarların tezahürlerini azaltacaktır. Etkili bir ilaç hazırlamak için 7 taze nane yaprağı kaynar su ile dökülür ve yarım saat demlenir ve ardından infüzyon 150 ml serum ile karıştırılır.

İlacı yemekten önce günde üç kez içmeniz gerekir ve toplam tedavi süresi 3 haftadır.

Baş ağrısı ve migren için

Ürünün özellikleri baş ağrısını etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir. Günde sadece 2 bardak içeceğin sırasıyla kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkisi olacak ve baştaki ağrılı kramplar da geçecektir.

Diabetes mellitus ile

Lor peynir altı suyunun şeker hastaları için faydası, içeceğin şeker seviyelerini yükseltmemesi, metabolizmayı normalleştirmesi ve hastalığın komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olmasıdır. Şeker hastalığında, ürünün kahvaltıdan önce günlük 150 ml hacimde içilmesi tavsiye edilir.

Kozmetolojide peynir altı suyunun kullanımı

Lor serumunun vücut için faydaları cilt ve saç bakımında kendini göstermektedir. Süt ilacı epidermisin durumunu iyileştirir ve saç köklerini güçlendirir, ayrıca hem yüzdeki hem de buklelerin köklerindeki cilt soyulmalarından kurtulmanızı sağlar.

Yüz cildi için

Serumun kadınlara sağladığı faydalar cilt için temizleyici, nemlendirici ve besleyici etkisiyle kendini gösterir. Örneğin, tonu iyileştirmek ve hatta yüzün ten rengini düzeltmek için çok basit bir maske yapabilirsiniz:

• fermente süt ürünü, tüm yararlı özelliklerini korumak için 37 ° C'ye ısıtılır;
• gazlı bez veya pamuklu bir pedi bir sıvı içinde nemlendirin;
• ürün ile yüz, boyun ve köprücük bölgesini silin.

Maskeyi tamamen emilene kadar ciltte bırakmanız, ardından temiz ılık suyla yıkamanız gerekir. En iyi etki için ürünü haftada üç kez kullanın.

Yağlı cildin durumunu normalleştirmek için başka bir yararlı maske kullanılır:

• 100 ml ürün büyük bir kaşık buğday unu ile karıştırılır;
• karışıma yumurta akı eklenir;
• maske temizlenmiş yüze dağıtılır ve çeyrek saat bekletilir.

Peynir altı suyunun yüz için faydaları, ev ilaçlarının yüz derisi tarafından yağ salgılanmasını normalleştirmeye, iltihabı ortadan kaldırmaya ve gözenekleri derinlemesine temizlemeye yardımcı olması olacaktır.

Saçın güzelliği ve sağlığı için

Ürün sadece saç derisinin durumunu düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu da onu yönetilebilir, parlak ve hacimli hale getirir. Saçı beslemek için aşağıdaki maske kullanılır:

• peynir altı suyu sıvısı, 40 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklığa hafifçe buharda pişirilir, daha sonra köklere özel dikkat gösterilerek saça bol miktarda dağıtılır;
• baş, sauna etkisi yaratmak için plastik bir örtü ve bir havluyla sarılır;
• maske yarım saat tutulur ve sonra yıkanır.

Haftalık kullanım ile peynir altı suyunun saç üzerindeki faydaları çok hızlı bir şekilde görülecektir.

Hızlı saç uzaması için farklı bir maske kullanın:

• ısırgan otu kaynatma, az miktarda süt peynir altı suyu ile karıştırılır;
• saçın tüm uzunluğu boyunca eşit olarak dağıtılmış;
• başınızı ılık bir havluya sarın, bukleleri streç filmle de sarabilirsiniz.

Yarım saat sonra saçlar temiz su ile durulanır ve doğal olarak kurumaya bırakılır. Maskeyi haftada en az iki kez kullanın.

Peynir altı suyundan ne yapılabilir

Süzme peynir altı suyunun vücut için faydaları yemek pişirmede de kendini göstermektedir. Birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Örneğin peynir altı suyu şuralarda bulunabilir:

• ekmek ve rulolar;
• köfte ve köfte için hamur;
• krep ve turtalar;
• börek ve güveç.

Pişirmede okroshka'nın bir parçası olarak peynir altı suyu kullanılır, etli bisküvilere eklenir ve turşularda kullanılır. Fasulye bir sütlü içeceğe batırılır ve sebzeler kaynatılır, sütlü çorbalar yapılır. Ürüne dayalı kokteyller çok popüler - dut, meyve, sebze.

Evde peynir altı suyu nasıl yapılır

Mağazadan peynir altı suyu almanıza gerek yok, tarifi o kadar basit ki evde sağlıklı bir ürünü kolayca yapabilirsiniz. Değerli bir içecek oluşturmak için birkaç popüler tarif vardır ve bunların her biri yalnızca en ucuz ve mevcut ürünleri gerektirir.

Klasik tarif

Sıradan bir ürün hazırlamak için sadece süte ihtiyacınız var, mümkün olduğunca doğal olması arzu edilir.Süt bir torbadan bir tencereye veya kavanoza dökülür, oda sıcaklığında karanlık bir yerde 24 saat bekletilir, içeceğin ekşi olması gerekir.

Ekşi süt kısık ateşte tutulur ve kaynatılır, ardından hemen ocaktan alınır. Sıcak sıvı soğutulur ve tülbentten süzülür, işlemden sonra kalan bulanık sarı-beyaz sıvı faydalı bir serum olacaktır.

Süt ve ekşi krema tarifi

Evde süt ve ekşi krema işlerseniz, sadece peynir altı suyu değil, aynı zamanda süzme peynir de alabilirsiniz. Her iki ürün de aynı anda hazırlanır ve bunları oluşturmak çok az zaman alır.

1. Bir tencereye 2 litre süt dökülür, üzerine 2 çay kaşığı ekşi krema eklenir, karıştırılır.
2. Sıvı karanlık bir yere alınır ve ekşimeden önce bir gün bekletilir.
3. Ertesi gün ekşi krema ile süt yarım saat su banyosuna konur. Isıtma sırasında karışımın karıştırılmasına gerek yoktur.
4. Süt kesilmeye başlar başlamaz tavayı ocaktan alın.
5. Kıvrılmış yoğun süzme peynir topakları bir elek içine serilir, sıvı peynir altı suyu tülbentten süzülür, soğutulur ve ayrı bir kaba dökülür.

Pişirme sonucunda elde edilen süzme peynirin de daha fazla işlenmesi gerekir - tülbentle sarılır ve kalan nemden sıkılır. Loru tamamen kurutmak istiyorsanız, tüm nemin tamamen boşalması için birkaç saat boyunca bir gazlı bez torbasına asmanız gerekir.

Limon kullanarak hızlı bir tarif

Acilen faydalı bir ev ilacı hazırlamanız gerekiyorsa ve sütün ekşimesini bekleyecek zamanınız yoksa, ekspres bir tarif kullanabilirsiniz. Süt bir tencereye dökülür, kısık ateşte tutulur ve sürekli karıştırılarak yarım taze limonun suyuna sürekli eklenir.

Kaynama başladığında, süt kesilir, bundan hemen sonra ateş kapatılmalıdır. Sıvı hafifçe soğuduğunda, peynir altı suyu katı fraksiyondan olağan şekilde süzülmelidir.

Peynir altı suyu ve kontrendikasyonların zararı

Bazı durumlarda, ürünün faydalı özellikleri zararlı olabilir. Süt peynir altı suyu aşağıdakiler için kontrendikedir:

• laktoz intoleransı;
• ürünün diğer bileşenlerine karşı bireysel alerjiler;
• hazımsızlık eğilimi, ürünün hafif bir müshil etkisi vardır;
• ishal.

Peynir altı suyunun depolanması

Süt ürününün raf ömrü çok kısadır. Taze hazırlanmış peynir altı suyunu hazırlandıktan sonraki 5 gün içinde içebilir ve 2 hafta içinde diğer yemeklerde malzeme olarak kullanabilirsiniz. Bundan sonra ürünün tüm özellikleri zarar görecektir.

Sonuç

Peynir altı suyunun yararları ve zararları, vücudun süt ürünlerini ne kadar iyi tolere ettiğine bağlıdır. Laktoza veya diğer bileşenlere alerjiniz yoksa peynir altı suyu tıbbi ve mutfak amaçlı güvenle kullanılabilir.

Yorumlar