Coho somon: yararları ve zararları, kalori içeriği, kontrendikasyonları

Coho somon balığı, vücudun normal işleyişini sağlayan madde ve minerallerin yüksek konsantrasyonu nedeniyle faydalıdır. Düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet için uygundur ve neredeyse hiç kemik bulunmaması bebek mamasında kullanılmasına olanak tanır.

Koho balığı nerede yaşar

Coho somonu, somon ailesine aittir. En yüksek tada sahip diğer türlerden farklıdır, ayrıca balık vücut için çok faydalıdır. Pasifik Okyanusu'nun yanı sıra onunla ilişkili göllerde ve denizlerde yaşıyor.

Buluşabilirsin:

• Okhotsk Denizi'nde;
• Sakhalin'de;
• Kotelnoe gölünde;
• Kamçatka'da;
• Magadan bölgesinde;
• Sarannoe Gölü'nde.

Şili'de yapay çiftliklerde yaşayan özel bir koho somon türü var. Bu tür koşullarda yetiştirilen balıklar küçük boyutludur ve çok az yağ içerir, ancak daha az yararlı değildir. Hızlandırılmış bir üreme döngüsü, istenen balık boyutuna hızla ulaşılmasına yardımcı olur.

Coho somon balığı genellikle maksimum 1 m uzunluğa ulaşır ve 7 kg'dan daha ağır değildir. Asya sularında 15 kg ağırlığa kadar olan örnekler vardır. Yaşamanın temel koşulu temiz berrak sudur. Kirli su kütlelerinde görülmedi. Geceleri ısırmadıkları için tekneden veya kıyıdan sadece gündüz balık tutuyorlar.

Koho balığının kimyasal bileşimi

Koho balığının faydalı özellikleri kimyasal bileşiminde yatmaktadır. Bu içerir:

• magnezyum;
• doymuş yağ asitleri;
• B2, B3, PP, C, A vitaminleri;
• kül;
• potasyum;
• sodyum;
• tiamin;
• flor;
• fosfor;
• klor;
• molibden;
• çinko;
• Demir;
• nikel;
• krom;
• kalsiyum.

Pulların parlak gümüş rengi nedeniyle, Japonlar balığa "gümüş somon" takma adını verdiler.

Koho balığı neden faydalıdır?

Düzenli kullanımda olduğu gibi deniz ürünleri vücut için iyidir:

• zihinsel performans üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• merkezi sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir;
• kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini engeller;
• kemiklerin, kasların ve dişlerin durumunu iyileştirir;
• kas dokusu oluşturmaya yardımcı olur;
• kanser geliştirme risklerini azaltır;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• kanın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur;
• hemoglobin seviyesini arttırır;
• viseral yağ birikintilerini azaltır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir.

Balık, güçlü bir antioksidan olan astazantin içerir. Ağır metallerin ve radyonüklitlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Zengin vitamin ve mineral bileşimi sayesinde görmeyi iyileştirir, ayrıca mukoza zarının ve cildin durumunu iyileştirir. İçeriğindeki iyot sayesinde tiroid bezinin aktivitesini normalleştirir ve içeriğinde bulunan krom kan şekeri seviyelerini düzenler.

Balık özellikle aterosklerotik damar hasarı ve koroner kalp hastalığı olan kişiler için yararlıdır, ancak herkesin bunu diyetlerine dahil etmesi gerekir.

Koho balığının zararı

Coho somonu pratikte vücuda zarar vermez. Balık, her yaştan insan ve çocuklar için faydalıdır. Hamilelik sırasında, fetüse zarar vermemek için kullanımı dozlamaya ve aşırı yememeye değer.

Yalnızca eski, düşük kaliteli bir ürün olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, saklama koşullarını kesinlikle gözlemlemeye değer.

Kijucha'da kaç kalori var

Balık, diyet ürünlerine ait olduğu için özellikle fazla kilolu ve sağlıklı bir yaşam tarzı takip eden kişiler için faydalıdır. 100 g'da 140 kcal içerir. Bu rakam pişirme yöntemine göre değişebilir.

Çoğu zaman biftek evde kızartılır. Önce tuz ilavesiyle una sarılırlar. Daha sonra zeytin veya başka bir yağda en fazla 5 dakika pişirin. Kızarmış koho somonunun kalori içeriği biraz artar ve 100 g'da 168 kcal'a ulaşır.

Tadı iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için ürün tütsülenir. Sonuç olarak, mutfak özellikleri tamamen değişiyor ve aroması daha yoğun hale geliyor. 100 gr'da soğuk füme koho somonunun kalori içeriği 196 kcal'dir.

Balık eti kolay sindirilebilir ve besleyicidir. Diyet yapan çocuklar ve insanlar için, çift kazanda pişirilmiş koho somonu yemek daha iyidir. Bu en sağlıklı seçenektir ve vitaminlerin çoğunu tutar. Tarifler minimum miktarda ek bileşen kullanır: baharatlar, tuz ve otlar. Bu durumda, buharda pişirilmiş koho somonunun kalori içeriği 135 kcal'dir.

Beslenme uzmanları, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ve obeziteye neden olmadığı için düzenli olarak gurme et tüketilmesini önermektedir.

En sağlıklı ve düşük kalorili yemek buharda pişirilir

Koho balıklarına kontrendikasyonlar

Balık herkes için yararlı değil. Gastrointestinal sistem bozukluğu veya karaciğeri olan kişilerin yemek yemesi yasaktır. Ayrıca deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük yaşayan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Koho balığının kullanım kuralları

Coho somon tarifleri çeşitlidir. Aşçılar basit ve karmaşık pişirme seçenekleri kullanır. Ancak sağlığa faydalı olabilmesi için kaliteli bir ürün satın almak önemlidir. Bunu yapmak için, satın alırken hammaddelerin durumuna dikkat edin:

1. Yüksek kaliteli koho somonunun, mat bir taşma ile sarı veya kahverengi lekeler olmaksızın pürüzsüz pulları vardır. Kabuk soyulmamalı veya soyulmamalıdır.
2. Dondurulmadan önce koho somon, besin değerini ve kas yapısını korumak için su ile sırlanır. Pakette kar veya buz kırıntıları varsa, bu, balığın saklama sırasında çözüldüğü ve tekrar yanlış şekilde donduğu anlamına gelir. Böyle bir ürünü almaya değmez.
3. Taze balıklarda vücut sıkı, nemli ve yapışkan mukus içermemelidir. Karkas gitmişse, yüzeyde çarpma ve morluklar oluşur. Sonuç olarak, fileto tatsız olacak ve kızardığında sürünecektir.
4. Taze koho somonunda, basıldığında, hemen kaybolan bir delik belirir.
5. Donmuş bir karkas başı ile satılırsa, gözlerine dikkat etmeniz gerekir. Sarımsı ve bulanıksa ve solungaçların yakınında koyu lekeler varsa, ürün bozulur.

Yeni yakalanmış balıklar en fazla beş gün boyunca buzdolabı bölmesinde saklanabilir. Donmuş bir durumda - iki ay. Dondurucu bölmede daha uzun süre tutarsanız ürün hoş olmayan bir koku alır ve sulu hale gelir.

Dondurulmuş balık filetolarını uzun süre marine etmeyin. Seçilen yemeği hazırlamaya başlamadan önce, karkas tuzlu olmalı ve otlar ile baharatlanmalı, ardından çeyrek saat bekletilmelidir. Kızartma, fırında pişirme ve buharlama sadece tarifte tavsiye edilen süre kadar yapılabilir. Aksi takdirde, koho tüm suyunu bırakır ve çok kurur.

Yararlı özelliklerini ve yağ birikimlerini kaybetmemiş denizde yakalanan balıkları pişirmek daha lezzetlidir. Japonlar onu rulo ve suşi şeklinde çiğ tüketiyor. Ancak somon, nadiren de olsa lamblia ile enfekte olabilir, bu nedenle çiğ balıkları kötüye kullanmamalısınız. Dezenfeksiyon için özellikle baharatlı bir sosla yiyebilirsiniz.

Koho somonundan lezzetli bir hafif ve diyet çorbası yapılır.

Koho balığı kullanımı

Balık, hem sağlıklı hem de tadı yüksek olduğu için tüm dünyada çok popülerdir. Fırında koho somonu özellikle restoranlarda popülerdir. Ayrıca çeşitli salatalara ilave edilerek saf halde tavada kızartılır. Taze sebzelerle servis edilmesi kabul edilmektedir.

Evde koho somon:

• fırında pişmiş. Folyodaki balık özellikle lezzetlidir;
• meyilli olarak pişirilir;
• tuzlu;
• kızarmış;
• çorba kaynatın;
• pirzola için kıyılmış ete bükülmüş;
• kebap yap. Gurmeler, harika bir tada sahip olduğundan ve sağlık yararları da dahil olmak üzere her bakımdan eti geride bıraktığından emindir.

Koho somonlu soğuk bir meze, turta, sandviç, yeşilliklerle çevrili en güzel dilimler şeklinde muhteşem görünüyor.

Sonuç

Coho somon balığı sağlıklı ve besleyicidir. Çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet yemekleri için uygundur.