Levreğin insan vücudu için faydaları

Levrek, geniş bir yelpazeye sahip bir derin deniz balığıdır. Bu deniz balıklarının eti en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Bir süre önce, levreğin yararları ve zararları soruları gündeme getirdi, ancak şimdi bunların çoğu zaten başarıyla çözüldü.

Levrek neye benziyor ve nerede bulunur?

Levrek, dışarıdan sıradan bir nehir levreğine benziyor, bu yüzden bu balıklar çok farklı ve farklı siparişlere ait olmasına rağmen adını aldı. Yetişkinlerin boyu bir metreye kadar ulaşabilir ve ağırlığı 20 kg'a kadar çıkabilir, ancak 20-50 cm uzunluğunda, 0,5 ila 3 kg ağırlığındaki küçük balıklar ticari ilgi alanıdır.

Tüneğin arkasında, zehirli bezler içeren yaklaşık bir düzine keskin ışınlı bir yüzgeç vardır. Türe bağlı olarak bu balık gri, kırmızı veya pembe renklidir. Gözleri büyük, bu da yaşam tarzına karşılık geliyor - esas olarak doğal ışığın pratikte bulunmadığı bir kilometreye kadar derinliklerde yaşıyorlar.

Balık, Kuzey Pasifik Okyanusu'nda bulunur, ancak birkaç tür Güney Atlantik'te yaşar.

Levrek bileşimi

Balık aşağıdaki vitaminleri içerir:

  • A vitamini - 40 mcg;
  • B1 ve B2 vitaminleri - her biri 0.11 mg;
  • B5 vitamini - 0.36 mg;
  • B6 vitamini - 0.13 mg;
  • B12 vitamini - 2.4 mcg;
  • D vitamini - 2.3 mcg;
  • PP vitamini - 4.8 mg.

Ürünün 100 gramı başına vitamin miktarı verilmektedir.

Mineral bileşimi aşağıdaki gibidir:

  • potasyum - 300 mg;
  • kalsiyum - 120 mg;
  • magnezyum - 60 mg;
  • fosfor - 220 mg;
  • iyot - 60 mcg;
  • kobalt - 30 mcg;
  • krom - 55 mcg.

100 g ürün, günlük bir doz krom ve üç günlük doz kobalt içerir. Ancak iyot ve fosfor içeriği günlük normdan uzaktır (sırasıyla% 40 ve% 28). Balık eti ayrıca metabolizmanın düzenlenmesi, protein sentezi ve kan damarlarının normal durumunun sürdürülmesi dahil olmak üzere vücuttaki çeşitli işlemlerden aynı anda sorumlu olan bir amino asit olan taurin içerir.

Levrek kalori içeriği

Balıkların besin değeri:

  • proteinler -% 18.2;
  • yağlar -% 3.3.

100 gram başına levrek kalori içeriği, hazırlanma yöntemine bağlıdır. Tabloda sunulmuştur.

Pişirme metodu

Kalori içeriği, kcal / 100 g

İşlenmeden

103

Haşlanmış

112

Pişmiş

120

Kızarmış

144

Levrek neden yararlıdır

Kırmızı levreğin faydaları çok yönlüdür. Doymamış yağlar sayesinde levreğin faydalı özellikleri, metabolizmanın düzenlenmesinde ve kan kolesterol seviyelerinin normalleşmesinde kendini gösterir. Bu, kardiyovasküler ve sinir sistemi için mükemmel bir önlemedir.

Göreceli olarak yüksek B12 vitamini konsantrasyonu nedeniyle (120 g üründeki miktarı günlük normlara karşılık gelir), hücre bölünme mekanizması normal olarak vücutta çalışır, çünkü bu vitamin DNA sentezinden sorumludur.

Balığın bir parçası olan vitamin-mineral kompleksi, kalp ve dolaşım sistemi hastalıkları olanların yanı sıra metabolik bozuklukları olan kişiler için yararlı olacaktır. Balık, hipertansif hastalar, şeker hastaları ve ayrıca aterosklerozdan muzdarip insanlar için yiyecek olarak tavsiye edilir.

Levrek içeren yemekler yemek, pankreas hastalıklarında önleyici etkiye sahiptir. Cilt, mukoza zarları ve sindirim sağlığı için de faydalıdır.

Balık ayrıca yağ parçalama ürünlerini bağlayan ve kanserin başlamasını önleyen antioksidanlar içerir.

Hamilelik ve emzirme için levrek

Hamilelik sırasında levrek yemek şiddetle tavsiye edilir. Hamile kadınlar levrek eti yediğinde endokrin sistemin işleyişi iyileşir, cilt durumunda önemli gelişmeler olur ve bol miktarda fosfor ve kalsiyum eklem ve diş sağlığının korunmasına izin verir.

Levrek aynı zamanda fetus için de yararlıdır - çoklu doymamış yağlar Omega-3 ve D vitamini varlığı nedeniyle çocuğun iskelet sistemi normal olarak oluşur. Ve nispeten yüksek bir konsantrasyonda bulunan iyot, sadece annenin tiroid bezinin işleyişini sürdürmesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda çocukta normal bağışıklığın oluşması için ön koşulları yaratır.

Emzirmek levrek de bebeğe bu balığın tüm besinlerini sağlamaya devam ettiği için faydalı olacaktır.

Çocuklara levrek vermek mümkün mü

Diğer balıklar gibi, bir çocuğa levrek üç yaşından itibaren verilmesi tavsiye edilir. Alerjiler dışında özel bir kontrendikasyonu yok.

Tavsiye! Ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğün tezahür etmesini önlemek için, bir çocuk doktoru veya doktora danıştıktan sonra balık yemeniz önerilir.

Diyet yaparken levrek

Orta yağlı grubun balığı olan levrek, kilo vermek için diyette tavsiye edilir. Yüksek protein içeriği ve nispeten düşük yağ içeriği, mükemmel tadı ile birleştiğinde, onu diyet sofralarının vazgeçilmez bir bileşeni haline getirir. Ayrıca, yağların yaklaşık üçte birinin çoklu doymamış asitler olduğunu unutmayın, bu da onları kilo vermek ve vücudu temizlemek için oldukça yararlı kılar.

Kilo kaybı için, levrek haşlanmış olarak kullanılır, çünkü bu işleme yöntemiyle kalori içeriği minimum olacaktır. Aşağıdaki ürünlerle birleştirilmesi tavsiye edilir:

Önerilen Kaynaklar:  Pancar: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
  • havuç;
  • pancar;
  • biber;
  • yeşillik.
Önerilen Kaynaklar:  Acı biber: yararları ve zararları, özellikleri, nasıl yenir

Patlıcan (patates, domates) veya turpgil (turp, lahana) ile kombinasyon kilo verirken istenen sonucu vermeyecektir.

Önerilen Kaynaklar:  Domatesler vücut için neden faydalıdır

Bu balıkla diyet yemeklerinde tuz kullanılması da tavsiye edilmez. Birincisi etinde yeterli miktarda sodyum iyonu bulunur ve ikinci olarak tuz ilavesi balığın kalori içeriğini artırır. Tadı iyileştirmek için tuz yerine az miktarda limon suyu kullanılması tavsiye edilir.

Levrek nasıl lezzetli pişirilir

En lezzetli levrek, kavrulur veya pişirilir. Ayrıca çeşitli sebze ve baharatlarla kombine edilebilir. Balıkların peynir, ekşi krema veya zeytinyağı ile kombinasyonuna izin verilir.

Bu balığın diğer bileşenlerle neredeyse hiç uyumsuz kombinasyonu yoktur. Levrek çok çeşitli malzemelerle pişirilebilir.

Levrek nasıl temizlenir

Doğru algoritmayı uygularsanız levrek temizlemek büyük bir sorun olmaz. Genellikle, alıcı zaten gutted bir karkasla uğraşıyor, bu nedenle onu temizleme algoritması oldukça basittir ve birkaç aşamadan oluşur:

  1. Kanatlar çıkarılmalıdır. Bu adım balık makası ile yapılır. Önce maksimum tehlikeyi temsil ettiği için sırt yüzgeci çıkarılır, ardından ventral, anal ve kaudal çıkarılır.
  2. Balıklar kaynar suyla ıslatılmalı veya + 65 ... + 70 ° С sıcaklıkta akan sıcak su altında 2-3 saniye bekletilmelidir.
  3. Bir bıçak kullanarak pulları kuyruktan başa doğru çıkarın. Sığdır ve çıkarılması nispeten kolaydır.
  4. Karın boşluğunu iç organların olası kalıntılarından temizleyin.
  5. Kalan karkası soğuk suyla durulayın.
Dikkat! Tüneği temizlerken eldiven giyilmelidir. İkincisi, zehirli dikenlere dikilmemek için gereklidir.

Levrek ve kontrendikasyonların zararı

Levreklerin zararlı özellikleri pratikte yoktur. Bu balık, alerjen konsantrasyonunun en düşük seviyelerinden birine sahiptir ve bireysel hoşgörüsüzlük vakaları son derece nadirdir. Ancak deniz ürünlerine alerjisi olan kişilerin yemekten kaçınmaları tavsiye edilir.

Bununla birlikte, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip hastalar için deniz balığı ürünlerinin genel yasaklarını unutmamak gerekir:

  • fazla kalsiyum;
  • gut;
  • böbreklerdeki taşlar.

Bu balığın dikenlerinin yarattığı tehlike ayrıca belirtilmelidir. Gerçek şu ki, temizlerken, bazen sırt yüzgecinden gelen tüm ışınlar alınmaz, bu yüzden işlerken dikkatli olmalısınız.

Dikkat! Levrek dikeninden bir iğne, lokal felce ve yaralanma yerinde ciddi ağrıya neden olur.

Levrek zehiri sadece felçli değil, aynı zamanda güçlü bir alerjendir. Dikenler çıkarılırken dikkatli olunmalıdır.

Levrek nasıl seçilir ve saklanır

Satın alındığında balık seçimi, deniz balıkları için standart şemayı takip eder. Soğutulmuş bir ürün satın alıyorsanız, taze olduğundan emin olmanız gerekir. Balığın gözleri bulanık olmamalıdır. Solungaçlar kırmızı, etraflarındaki etler yoğun ve şişliksiz. Ayrıca, bastıktan sonra balığın vücudunda iz kalmamalıdır.

Dondurulmuş bir karkas seçmeye gelince, dikenler arasındaki zara dikkat etmelisiniz. Yokluğunda veya aşırı kırılganlığında, defalarca dondurulduğu için böyle bir karkas almaya değmez.

Bir aya kadar donmuş halde saklanmasına izin verilir, çözdürülen balıklar 3-4 saat içinde pişirilmelidir.

Sonuç

Levreğin yararları ve zararları, bileşiminden çok habitatına, depolama ve taşıma yöntemlerine bağlıdır. Bu, neredeyse hiç kontrendikasyonu olmayan harika bir balıktır. Balık yağı ve taurin, yaşı ve durumu ne olursa olsun her organizma için faydalı olacaktır.

Balık yorumları

Alexander Ovcharov, 56 yaşındayım, Moskova
Günümüzde iyi bir deniz ürünü bulmak nispeten zordur. Levrek bu açıdan hoş bir istisnadır. Genelde donmuş olarak alırım. Hemen hemen her zaman, ürün nispeten az su içerir. Balık sorunsuz pişirilir, ancak başsız kalmasına rağmen hala biraz temizlemeye ihtiyacı vardır. Et orta derecede sert ve serttir. Pişirmeden pişirmeye kadar her türlü işleme mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ancak levreğin en büyük avantajı harika tadıdır. "Beyaz" etli balıklardan rakipleri yoktur.
Julia Bolshikova, 37 yaşındayım, Vologda
Izgarayı seviyorum. Ve levrek, ızgarada rahatsızlık vermeyen belki de tek balıktır. Et sürünmez veya çatlamaz. Bu balık hemen hemen her baharatla birleştirilebilir, tadını bozmak imkansızdır. Ayrıca bu balığın özellikle kalp ve sindirim için önemli olan birçok faydalı özelliği vardır. Çocuklardan yaşlılara her yaştan tavsiye edilen hiçbir şey için değildir. Ayrıca balığın en düşük alerjeniteye sahip olduğuna inanılıyor. Sonuç olarak, deniz balıklarını denemek istiyorsanız, bu levrek sizin seçiminiz!
Ana gönderiye bağlantı

Sağlık

güzellik

Gıda