Karahindiba şarabı: kimyasal bileşim, içecek yapmak için tarifler

Karahindiba iyi bilinen bir şifalı bitkidir. Ham maddeler, iltihap önleyici etkilere sahip tentürler hazırlamak için kullanılır. Karahindiba şarabı daha az kullanışlı değil. İçecek, çiçeklerde bulunan benzersiz maddeler içerir. Karahindiba şarabının faydaları, tüketildiğinde vücut üzerindeki olumlu etkileridir. Üretim tarifine uymak, tadı ve besin değerini korumanıza izin veren önemlidir.

Karahindiba şarabının kimyasal bileşimi ve faydaları

Bitki, halk hekimliğinde çeşitli patolojilerin tedavisi ve önlenmesi için bir araç olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Karahindibanın toprak üstü kısımları ve kökü, değerli besin deposudur:

• terpen bileşikleri;
• acılık;
• B vitaminleri;
• polisakkarit inülin;
• sterol;
• karotenoidler;
• fosfor, kalsiyum, demir;
• protein.

Birçok değerli özelliğine rağmen karahindiba şarabı popüler değildir. Alkollü bir içeceğin faydaları, tüketildiğinde önerilen dozajlara uyulmasına bağlıdır. İstisnai olarak küçük dozlarda şarap vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Aksi takdirde midenin asitliği artabilir.

Karahindiba şarabının aşağıdaki olumlu özellikleri bilinmektedir:

• pankreası uyararak insülin üretimini arttırmak;
• uyku ve psiko-duygusal durumun normalleşmesi;
• balgamın ARVI ile sıvılaştırılması;
• spazmların giderilmesi.

Bir alkollü içeceğin terapötik dozları, aşağıdaki patolojiler için endikedir:

• piyelonefrit, böbrek yetmezliği, üretrada taş oluşumu;
• uykusuzluk ve kaygı;
• obezite veya israf;
• assit;
• şişme;
• hepatik kolik;

Karahindiba şarabı:

• kan basıncını normalleştirir;
• ateroskleroz gelişimini engeller;
• Kırıklardan sonra kemik yenilenmesini hızlandırır.

Karahindiba şarabı nasıl yapılır

Alkollü içeceğin benzersiz bir bileşimi ve benzersiz aroması vardır. Şarap yapımı farklı tariflere göre yapılmaktadır.

Geleneksel

Şarap yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• karahindiba - 100 adet;
• kaynamış su - 4 l;
• şeker - 1,5 kg;
• limon - 2 adet;
• kuru üzüm - 100 g;
• taze nane - 2 dal.

Limon, özel bir aroma vermeye ve ayrıca şırayı stabilize etmeye yardımcı olur. Maya, şarap fermantasyon sürecini harekete geçirir. Kuru üzümde bulunurlar.

Şarap yapım prosedürü aşağıdaki adımları içerir:

1. Acı tadı önlemek için yaprakları karahindiba tabanından bir bıçakla çıkarılır.
2. Hammaddeler kaynar su ile dökülür, kap kapatılır ve içindekiler bir gün boyunca demlenir.
3. Sıvı, bir elek kullanılarak süzülür. Yapraklar sıkılmalı ve sonra atılmalıdır.
4. Limonlar yıkanır, soyulur. Suyu sıkılır ve et suyuna eklenir, şeker, nane dalları ve yıkanmamış kuru üzümler, soyulur.
5. Bileşim, şeker kristalleri çözülene kadar karıştırılır. Kütle karanlık bir yere yerleştirilir ve oda sıcaklığında ısrar edilir.
6. İlk fermantasyon belirtileri üç gün sonra görülebilir. Yüzeyde ekşi kokulu bir köpük oluşur. İçeceğe 500 gr şeker eklenir. Kütle iyice karıştırılır.
7. Wort süzülür ve cam şişelere dökülür. Parmak bölgesinde bir deliğin delinmesi gereken boyuna tıbbi bir eldiven takılmıştır. Konteyner, doğrudan güneş ışığı olmadan 25 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda saklanır.
8. Beş gün sonra, wort'a 250 gr şeker eklenir, içecek tekrar karıştırılır. Bu prosedür beş gün sonra tekrarlanır.
9. Fermantasyon süreci iki aya kadar sürer. Eldivenin söndürülmesinden sonra, alkollü içecek küçük bir tüp kullanılarak tortudan boşaltılır.
10. Şarap, üstüne doldurulan temiz bir şişeye dökülür ve daha sonra olgunlaşmaya bırakılır. Bu süreç yaklaşık altı ay sürer. Zaman zaman ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir.
11. Belirtilen süre geçtikten sonra, bitmiş şarap sonraki saklama için şişelenmelidir.

Geleneksel karahindiba şarabı iki yıla kadar saklanabilir

Baharatlı

Nane, kekik veya yılanbaşı bazında alkollü bir içecek yapılır. Çeşniler eşsiz bir lezzet yaratmaya yardımcı olur.

Şarap yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• şeker - 1 kg;
• kuru üzüm - ½ yemek kaşığı;
• limon - 2 adet;
• karahindiba yaprakları - 1 l;
• su - 4 l;
• baharat.

Karahindiba şarabı yapmak basittir:

1. Yapraklar kaynar su ile dökülür ve bir gün bekletilir.
2. Belirtilen süreden sonra infüzyon kaynatılır, soğutulur ve süzülür.
3. Bileşime limon suyu ve kabuğu rendesi, yıkanmamış kuru üzüm ve otlar eklenir.
4. Kap üzerine bir su contası takılır ve mayalanmaya bırakılır. Bu işlem bittiğinde içerikler bir tüp aracılığıyla steril bir kaba boşaltılır.
5. Karahindiba şarabı karanlık ve kuru bir yerde bir ay boyunca demlenir ve ardından şişelenir. İçecek beş aya kadar olgunlaşır. Belirtilen süre boyunca, şarap bir saman kullanılarak çökeltiden periyodik olarak dökülür.

Karahindiba alkollü içeceği hoş bir baharat tadı ve aromasına sahiptir.

Klasik

Tarif, gerekli minimum malzemeleri içerir:

• karahindiba - 100 adet;
• şeker - 1 kg;
• su - 4 l;
• sitrik asit - 2 g;
• kuru üzüm - 10 adet.

Şarap hazırlamak için aşağıdaki eylem dizisine odaklanmanız gerekir:

1. Çiçek salkımları 3,5 litre kaynar suya dökülmeli, kabı örtmeli ve içeriği bir gün ısrar etmelidir. Sonra çiçekler sıkılır ve atılır.
2. Şeker ve sitrik asit 0,5 litre su ile seyreltilir. Karışım karahindiba infüzyonuna eklenir, yıkanmamış kuru üzümler eklenir ve iki gün bekletilir.
3. Belirtilen sürenin sonunda sıvı bir şişeye dökülür, boynuna eldiven takılır ve elastik bir bantla sabitlenir. Üründen bir parmak kesilmeli ve diğer ucu suyla dolu bir kaba indirilen bir tüp yerleştirilmelidir. Bu, karbondioksit salınımına yardımcı olacaktır.
4. Eldiven söndüğünde fermantasyon süreci sona erer. Şarap bir tüp kullanılarak boşaltılır. Bu durumda tortu dipte kalır. İçecek içilmeye hazır.

Karahindiba şarabı 2-3 ay olgunlaşmaya bırakılabilir.

Bütün tomurcuklarla

İçecek daha faydalıdır. Acıyı gidermek için karahindiba soğuk kaynamış suyla dökülür ve bir gün karanlık bir yerde bırakılır.

Şarap yapmak için:

• 3 litre çiçek;
• 5 kg şeker;
• 2 limon;
• 150 gr kuru üzüm.

Ürün şu şekilde hazırlanır:

1. Karahindiba çiçekleri, boyuna kadar katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirilir, üzerine şeker serpilir ve tahta ezmeyle sıkıştırılır.
2. Doldurulduktan sonra kap karanlık ve kuru bir yere konur.
3. Yaklaşık üç gün sonra kavanoz taze çiçekler ve şekerle doldurulur. Karahindibanın küçülmesi nedeniyle kaptaki boş alan ortaya çıkar.
4. Kütleye 0,5 L kaynamış su eklenir.
5. Üç gün sonra sıvıyı süzün ve çiçekleri sıkın. Kek su ile kaplanır, iki gün ısrar edilir, süzülür ve kaba konur.
6. Yıkanmamış kuru üzüm, limon suyu, kabuğu rendesi bir kavanoza konur.
7. Fermantasyon koşulları yaratmak için boynuna lastik bir eldiven giydirilir.
8. Yaklaşık bir ay sonra, şarap pipetle başka bir kaba dökülür.

Karahindibadan elde edilen bitmiş alkollü içecek 3-6 ay buzdolabında saklanır.

Zencefil ile

Sağlıklı şarap yapmak için yapmanız gerekenler:

• 1 litre çiçek yaprakları;
• 1 litre su;
• 1,2 kg şeker;
• 1 limon;
• 1 portakal;
• 1 tutam zencefil;
• 30 g maya;
• 1 dilim siyah ekmek.

Ürün hazırlığı aşağıdaki adımları içerir:

1. Karahindiba çiçeklerinden yapraklar ayrılır, üzerine kaynar su dökülür.
2. Hammaddeler emaye tavada üç gün ısrar ediyor.
3. Meyveler temizlenir ve çekilir, meyve suyu sıkılır, şeker, zencefil ve kabukla birlikte yapraklara eklenir.
4. Karışım yarım saat kısık ateşte kaynatılır ve sonra soğutulur.
5. Maya ekmeğe yayılır ve bir havluyla örtülmüş kütleye eklenir.
6. Köpük çöktükten sonra karışım süzülür ve bir şişeye dökülür, pamuklu çubukla tıkanır.
7. Her yedi günde bir, kaba bir tutam şeker ve bir lezzet konur. İçeceğin olgunlaşma süresi altı aydır.

Karahindiba şarabı buzla servis edilmelidir

Tarçın

Baharat, ürüne özel bir aroma verir. Şarap yapmak için şunları yapın:

• 8 Sanat. karahindiba;
• 4 litre su;
• 250 ml portakal suyu;
• 1 portakal;
• 1 limon;
• 1 torba şarap mayası;
• 6 yemek kaşığı. Sahara;
• 1 çubuk tarçın
• ½ çay kaşığı Kuru zencefil.

Şarap aşamalar halinde yapılır:

1. Çiçekler iyice yıkanır ve bir tencereye yerleştirilir.
2. Turunçgillerin lezzetini soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir portakalın suyu sıkılır. Toplamda 250 ml almalısınız. Üzerine limon suyu eklenir.
4. Karahindibalara baharat, lezzet, şeker eklenir ve ardından meyve suyu dökülür.
5. Kütleye su eklenir, kaynatılır ve bir saat kısık ateşte pişirilir, süzülür.
6. Kompozisyon 40 ° C'ye soğutulur.
7. Kabın içine az miktarda et suyu dökülür ve içinde titreme seyreltilir. Daha sonra sıvı tava içeriğine eklenir, karıştırılır ve gece boyunca bırakılır.
8. İçecek bir kavanoz veya şişeye dökülür, boyuna bir eldiven takılır. Bileşim yaklaşık dört hafta mayalanmaya bırakılır.
9. Bitmiş şarap şişelenir, altı hafta ısrar edilir.

Karahindiba alkollü içecek sıkıca kapatılmış bir kapta serin bir yerde saklanır.

Malzemelerin toplanması ve hazırlanması

Şarabın değerli özelliklerinin ve tadının korunması büyük ölçüde hammadde toplama kurallarına uyulmasına bağlıdır. Karahindiba mayıs başında veya temmuz sonunda güneşli havalarda hasat edilir. Koleksiyon çiçek tomurcuklarının açılmasından önceki sabah yapılır.

Karahindiba şarabı yapmak için tasarlanan kaplar yıkanmalı ve kuru bir havluyla silinmelidir. Bu, zararlı mikroorganizmaların bitmiş ürüne girmesini önlemeye yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Bazı durumlarda karahindiba şarabı içmek tavsiye edilmez. Diyete alkollü bir içeceğin dahil edilmesi için aşağıdaki kontrendikasyonlar denir:

• Alerjik dermatit;
• midenin artan asitliği;
• ishal eğilimi.

Sonuç

Karahindiba şarabının faydaları vücut üzerindeki faydalı etkilerindedir. Ürünün küçük miktarlarda kullanılması, uykuyu normalleştirmeye, bağışıklığı artırmaya ve öksürüğü gidermeye yardımcı olur. Karahindiba şarabı evde çeşitli yöntemler kullanılarak yapılabilir. Değerli özelliklerinin korunması tarife uygunluğuna, hammaddenin kalitesine bağlıdır.