Patates: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Patateslerin yararları ve zararları her insan için çok önemlidir - bu gıda ürünü en popüler ve ucuz kategorisine aittir. Diyette patates bırakıp bırakmayacağınıza karar vermek için yumru köklerin özelliklerini öğrenmeniz gerekir.

Patateslerin kökeni tarihi

İlk defa Güney Amerika'da patates yetiştirilmeye başlandı ve yaklaşık 8 bin yıl önce oldu. Uzun süredir, ürün diğer kıtalarda bilinmiyordu, ancak Güney Amerika'nın Avrupalı ​​denizciler tarafından fethinden sonra patatesler Eski Dünya topraklarına girdi - bu 16. yüzyılda oldu. İlk başta, ürün fakirlerin yemeği olarak kabul edildi, ancak daha sonra soylular tadını tattı ve o zamandan beri her yerde patates kullanmaya başladılar.

Rusya'ya gelince, patatesler Peter I'in altına getirildi - ve ilk başta yumru köklerin yayılması tam anlamıyla zorlandı. Patateslerin doğru şekilde nasıl işleneceğini öğrendikten sonra, sadece köylülerin değil asil insanların da favorisi haline geldi. Kültürün büyük avantajları hala yetiştirme kolaylığı, çok sayıda çeşidin mevcudiyeti ve varlığıdır.

Patateslerdeki vitamin ve mineraller

Patates, insan sağlığına faydalı bir üründür. Sıradışı yumrular birçok değerli madde içerir. Yani patateslerin bileşiminde şunları bulabilirsiniz:

• bol miktarda B vitamini - aralarında B9 ve B6, B2 ve B1, B5;
• E ve K vitaminleri;
• askorbik asit;
• PP asit;
• beta karoten ve kolin;
• mineral bileşenler demir, potasyum, magnezyum, bakır ve kalsiyum;
• sodyum, çinko, fosfor, manganez ve selenyum;
• antioksidanlar;
• kül ve lif.

Patateslerin besin değeri ve kalori içeriği

Temel olarak, patatesler karbonhidratlarla temsil edilir - üründe yaklaşık 16 g vardır.Patateslerde sadece 2 g protein vardır, neredeyse hiç yağ yoktur - en fazla 0,4 g Ürünün 100 g kalori içeriği 77 kcal'dir - patateslerde daha iyi olmak oldukça zordur.

Patates vücut için neden faydalıdır?

Ürün enerji rezervlerini mükemmel şekilde doyurmak ve yenilemekle kalmaz, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir. Patatesler şunları yapabilir:

• vücudun tonunu artırmak ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
• basıncı düşürmek ve kan damarlarını aterosklerozdan korumak;
• mide ekşimesi, yüksek asitli gastrit ve ülser tedavisinde yardım;
• soğuk algınlığı semptomlarıyla mücadele - patatesler genellikle kompres ve inhalasyon için kullanılır;
• iltihabı hafifletmek ve mukoza zarının iyileşmesini teşvik etmek;
• şişliği ve baş ağrısını ortadan kaldırır.

En yüksek besin konsantrasyonu sarı patateslerde bulunur; göz, cilt ve saç için faydalı olan artan miktarda beta-karoten içerir.

Çiğ patates

Çiğ patatesin sağlığa faydaları harika. Başlangıçta mevcut tüm yararlı maddeleri tutarken, pişirme veya pişirme sırasında bazıları kaçınılmaz olarak kaybolur.

Çiğ patates, bağışıklık sistemini güçlendirmede ve eklem iltihabını gidermede etkilidir. Yumrular ödemden kurtulmaya ve metabolik süreçleri hızlandırmaya, cilt durumunu iyileştirmeye ve saç dökülmesini durdurmaya yardımcı olur. Ürün dişleri ve diş etlerini hızla iyileştirdiğinden, taze patatesin faydaları ağız boşluğunun iltihaplanmasında kendini gösterir.

Kumpir

Fırında patatesin faydaları, mutfak uzmanları ve beslenme uzmanları tarafından oldukça takdir edilmektedir. Yumrular pişirildiğinde yumuşak ve ufalanır, tadı çok hoştur. Aynı zamanda, oldukça fazla değerli madde korunur - ürün sindirim için yararlı kalır, iyi emilir, asitleri nötralize eder ve karaciğere yardımcı olur.

Fırında patateslerin faydası düşük kalorili içeriğidir. Ürün diyette ancak küçük porsiyonlarda kullanılabilir.

Kabuklu patates

Patates yumrularının kabuğu da çok sayıda değerli madde içerdiğinden, bazen ürün pişirilir veya kabuğu soyulmadan haşlanır. Bitmiş yemek mide ve kan damarları için çok faydalıdır, vücuda çok fazla vitamin getirir. Kabuklu patateslerin avantajı, büyük miktarda C vitamini almalarıdır - geleneksel pişirme yöntemlerinde, vitaminin çoğu kaybolur.

Haşlanmış patatesler

Ürünü işlemenin en popüler yolu pişirmektir. Doğru, aynı zamanda, patateslerde bulunan birçok faydalı özellik kaybolur, ancak yumrular çok çabuk kaynatılır ve tadı yumuşak ve hoş hale gelir. Haşlanmış patatesler bağırsaklar tarafından iyi emilir ve çoğu yemeğe ek olarak uygundur.

Haşlanmış patatesler, işlemden sonra ürünün azaltılmış nişasta içeriğinden de yararlanır. Bu nedenle haşlanmış patatesler özellikle diyet haline gelir.

Patates yiyebilir miyim

Patatesin sağlık yararları ve zararları farklı hastalıklar için aynı değildir. Bir ürünün belirli durumlarda hangi eylemi üretebileceğini bilmeniz gerekir.

Kilo verirken

Diyet yiyecekleri, patateslerin tamamen reddedilmesini gerektirmez. Bitkisel yağ eklenmeden haşlanmış, buharda pişirilmiş veya fırınlanmış yumrular şekle zarar vermez. Sadece kızarmış patateslerin diyetten çıkarılması gerekir, kalori içeriği artar ve bir dizi ekstra kiloya katkıda bulunurlar.

Ayrıca diyet sırasında sadece gündüzleri patates yemek tavsiye edilir. Akşamları kaloriler yağ dokusunda birikeceği için patates zararlı olacaktır.

Hamile ve emziren kadınlar

Hamilelik sırasında, ürün potasyum, folik asit, kalsiyum ve fosfor rezervlerini doldurmaya yardımcı olur - bu, bir kadının vücudu için patateslerin faydasıdır. Bununla birlikte, yumrular yalnızca haşlanmış veya fırınlanmış olarak yenebilir - kızarmış veya haşlanmış patateslerin zararları olacaktır. Ayrıca, çiğ yumrular yeşilimsi veya filizlenirlerse zarar verebilir; solanin anne ve fetüs için çok tehlikelidir.

Emzirme döneminde patatesler, doğumdan 2 ay sonra diyete geri dönebilir. Haşlandığında veya fırında pişirildiğinde vücuda zarar vermez ve bebek tarafından iyi karşılanır.

Diabetes mellitus ile

Yüksek kan şekeri seviyeleri ile patatesler istenmeyen bir besindir. Kalorisi çok yüksektir ve glisemik indeksi oldukça yüksektir, bu nedenle şekerde keskin bir artışa neden olabilir.

Kızarmış patates, patates püresi ve patates kızartması ile cips şeker hastaları için kesinlikle yasaktır. Bir doktordan izniniz varsa, haşlanmış bir ürün kullanabilirsiniz - ancak günde 200 g'dan fazla olamaz. Aynı zamanda şeker göstergeleri de dikkatlice kontrol edilmelidir.

Gastrit ve pankreatit ile

Patatesin iltihap önleyici özellikleri vardır ve mide tarafından iyi emilir, bu nedenle onu gastrit için kullanmasına izin verilir. Taze patates suyuna dayalı özel tedavi rejimleri bile vardır - bunlar gastrit ve ülser alevlenmelerini hızla gidermeye yardımcı olur.

Pankreas iltihabı için patatesin yararları ve zararları belirsizdir. Genel olarak, ürün onaylanmıştır, ancak yalnızca akut ağrı azaldıktan sonra. Patateslerin kaynatılması veya fırınlanması gerekir, bu durumda pankreas salgısı üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır. Kızartılmış ürünün diyetten çıkarılması gerekecek - bu durumda patatesler zarar verecek ve alevlenmeye neden olacak.

Gut ile

Patates, gut hastaları için çok faydalı olan çok miktarda potasyum, kalsiyum, fosfor ve amino asit içerir. Hastalık durumunda hayvansal protein tüketimi tavsiye edilmez, ancak patateslerde bulunan bitkisel protein eklemleri güçlendirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda zararlı tuzların birikmesine de katkıda bulunmaz.

Gut hastalığınız varsa, kızarmış hariç her türlü patates yiyebilirsiniz. Patateslerin faydalı özellikleri vücuttaki fazla toksinlerin atılmasına ve metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.

İshal ile

Patateslerin hafif sabitleme özellikleri vardır ve hayal kırıklığına neden olmaz. Bu nedenle ishal ile kullanabilirsiniz. Ürüne dayalı iyileştirici tarifler de vardır - taze patates suyu bağırsak rahatsızlığı ile çabucak başa çıkmaya yardımcı olur.

Çocuklara hangi yaşta patates verilebilir

Patates yemeklerini bebeğin diyetine zaten 6-8 aydan itibaren dahil etmek mümkündür - patatesler doğranmış halde buharda pişirilir ve ondan püresi çorbalar hazırlanır. Patatesin çocuklar için faydalı özellikleri, ürünün çocuğun vücuduna potasyum, kalsiyum, fosfor ve diğer maddeleri sağlaması, kas ve kemik oluşumunu teşvik etmesi, bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirmesidir.

Aynı zamanda patatesler diğer ürünlerden sonra tamamlayıcı gıdalarda görünmeli ve diyetin sadece küçük bir bölümünü oluşturmalıdır. Yumrular çok fazla nişasta içerir, bu nedenle büyük miktarlarda bebekte kabızlığa ve koliklere neden olabilirler. Aşırı kilolu olma eğilimi olan çocuklara patates vermemek daha iyidir.

Bu nedenle çocuk diyetine ürün eklemeden önce mutlaka bir çocuk doktoruna danışmalısınız.

Geleneksel tıpta patates kullanımı

Patatesin insan vücudu için faydaları genellikle belirli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Halk tariflerinin etkinliği de uygulama ile doğrulanır.

Öksürük tedavisi

Patatesler, kalıcı ıslak öksürüklerin tedavisinde etkilidir. Semptomları tedavi etmenin iki yolu vardır.

1. Soğuk algınlığı ve bronşit için patatesle soluma yapılır. Öksürürken patatese göre nefes almanın faydaları, iyileştirici buharın hava yollarını ısıtması ve iltihabı hafifletmesidir. Bir litre suda birkaç patatesi haşlamanız ve ardından başınızı tavaya eğip on dakika oturmanız yeterlidir.
2. Fırında patatesleri patates püresinde öğütün, bir parça gazlı bez üzerine yayın ve göğse, köprücük kemiklerine yakın bir kompres uygulayın. Sıkıştırmayı patatesler soğuyana kadar tutmanız gerekir, toplamda bir hafta boyunca günde yaklaşık 7 işlem yapmanız önerilir.

Baş ağrısının giderilmesi için

Patates migreni gidermeye yardımcı olur - her gün aç karnına 50 ml taze patates suyu almanız gerekir. Çare öncelikle kan basıncını normalleştirir, bu nedenle baş ağrıları hızla azalır.

Mastitten

Patates püresi yarım bardak bitkisel yağ ile seyreltilir, uygun şekilde karıştırılır, bir parça gazlı bez üzerine yayılır ve boğaz göğüs için kompres yapılır. Yaklaşık bir saat tutmanız gerekir, bu nedenle kompresi bir mendil veya havluyla sabitlemek daha uygundur. İşlem semptomlar geçene kadar yapılmalıdır.

Yanıklar ve egzama için

Yararlı patates suyu cildi onarmaya ve iltihaplanmayı gidermeye yardımcı olur. Aletin günde birkaç kez ağrılı noktaları silmesi gerekir, ardından iyileşme daha hızlı gerçekleşir.

Ortak tedavi

Artrit, osteokondroz ve radikülit için, haşlanmış patateslerin patates püresinde ezilmesi ve az miktarda iyot ile karıştırılması önerilir. Tıbbi amaçlar için pembe çeşitlerden yumrular almak daha iyidir. Elde edilen kütle, ağrılı noktalara bir kompres ile uygulanır, streç film ve bandajlarla sabitlenir ve gece boyunca bırakılır. Patateslerin tıbbi özellikleri şişliği etkili bir şekilde giderir, ağrıyı yatıştırır ve iltihabı azaltır.

Kulak ağrısı ve yüksek ateş için

Kulaklarda ağrı, burun tıkanıklığı ve boğaz ağrısı için, her şeyden önce patates ile solunması önerilir. Bunu yapmak için, birkaç yumru kaynatın ve ardından tavanın üzerinde 10 dakika boyunca sıcak buharı soluyun.

Bazen orta kulak iltihabını tedavi etmek için taze patates suyu kullanılır, her kulağa birkaç damla ılık damlatılır.

Sıcaktan da kompres yapabilirsiniz - taze patatesler rendelenmeli, 1 büyük kaşık sirke ile karıştırılmalı ve tülbent üzerine konulmalıdır. Kompres, yaklaşık yarım saat kadar alnında tutulur, gerekirse prosedürü tekrarlayın ve ısı hızla azalır.

Hemoroitlerden

Patateslerin iyileştirici özellikleri hemoroid ve çatlakların iyileşmesine yardımcı olacaktır. Çiğ bir patatesten, künt uçlu küçük bir dikdörtgen mum kesmek, geceleri anüse sokmak gerekir. Sabah mum, bağırsak hareketi sırasında vücudu kendi başına terk eder.

Böcek ısırıkları için

Isırık alanlarının çiğ patates kompresleriyle tedavi edilmesi tavsiye edilir. Yumruğun rendelenmesi, biraz zeytinyağı ile karıştırılması ve ağrılı bölgeye bir parça gazlı bez üzerine uygulanması gerekir. Prosedürü günde birkaç kez tekrarlarsanız, alet şişliği giderir, kaşıntı ve yanmayı giderir.

Vücudu toksinlerden ve toksinlerden temizlemek

Mide, bağırsak ve kan damarlarının biriken toksinlerden temizlenmesi taze patates suyu ile yapılır. Bunu yapmak için 1,5 hafta boyunca sabahları bir bardak şifalı meyve suyu içmeniz gerekir. İşlemden sonra bir süre uzanmanız tavsiye edilir ve ürünü aldıktan bir saat sonra kahvaltı edebilirsiniz.

Ev kozmetolojisinde patatesler nasıl kullanılır?

Yumruların faydalı özellikleri halk güzelliği tariflerinde oldukça değerlidir. Patates cilt durumunu önemli ölçüde iyileştirir ve güçlü bir yaşlanma karşıtı etkiye sahiptir.

Gözlerin altındaki çürükler için patates

Patatesin yüze yararı, göz altındaki koyu halkaları ve şişlikleri gidermesidir. Bu gerekli:

• bir çay kaşığı çiğ rendelenmiş patates ile büyük bir kaşık dolusu kıyılmış maydanoz karıştırın;
• büyük bir kaşık zeytinyağı ekleyin;
• Viskoz bir kıvam vermek için karışımı yulaf veya buğday unu ile seyreltin.

Maske yıkanmış bir yüze uygulanır ve yaklaşık çeyrek saat bekletilir. Deri altındaki kan dolaşımını iyileştirir ve göz altı morluklarının azalmasına yardımcı olur.

Kırışıklık önleyici patates maskesi

İnce kırışıklıkları gidermek ve yüzünüzü sıkılaştırmak için bir çiğ patatesi rendelemeniz, bir çay kaşığı pirinç unu ile karıştırmanız ve 2 çay kaşığı süt eklemeniz gerekir. Karışım yüze yayılır ve standart bir süre - yaklaşık 15 dakika tutulur. İşlemin haftalık olarak yapılması tavsiye edilir.

Akne patates maskesi

Patateslerin temizleyici ve iltihap önleyici özellikleri sivilcelerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bir tatlı kaşığı balı taze patates suyuyla seyreltmek, maskeyi cilde sürmek ve çeyrek saat bekletmek gerekir. Prosedürü her 3 günde bir yaparsanız, sonuç bir hafta içinde farkedilir.

Ekşi krema ile besleyici maske

Cildi vitaminlerle beslemek, tonunu iyileştirmek ve elastikiyetini artırmak için aşağıdaki maskeyi yapabilirsiniz:

• 1 haşlanmış patates ezilir ve bir çay kaşığı ekşi krema ile karıştırılır;
• bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin;
• yüze çift kat halinde uygulanır, masaj çizgileri boyunca cildi yumuşatır ve çeyrek saat bekletilir.

Maskeyi haftada en az iki kez düzenli olarak yapmanız gerekir, o zaman hızlı bir etki yaratacaktır.

Patates kabuğunun yararları ve zararları

Patates çiçeklerinin özellikleri ve yumru köklerin faydaları yaygın olarak bilinmektedir. Ancak kabuğun içinde çok sayıda değerli unsur vardır - pişirme sırasında çıkarmak gerekli değildir.

Özellikle kalbin ve kan damarlarının sağlıklı çalışması için gerekli olan büyük miktarlarda potasyum ve çinko içerir. Kabuk, nişastanın emilimini artıran önemli enzimler içerir, bu nedenle ceket patatesler, soyulmuş patateslerden daha hızlı ve daha kolay sindirilir.

Ancak kabuk aynı zamanda zararlı da olabilir. Özellikle yumrunun yeşilimsi alanlarında insan sağlığı için tehlikeli olan solanin maddesini içerir. Ek olarak, genellikle yumru kökleri yetiştirmek için kullanılan, en çok böcek ilacını biriktiren kabuktur.

Patates filizlerinin iyileştirici özellikleri

Solaninin genç patates filizlerinde mevcut olmasına rağmen, birçok yararlı özelliği vardır. Filizler, görme hastalıkları ve eklem rahatsızlıkları, mantar enfeksiyonları ve dermatite ve iltihaplı hastalıklara yardımcı olan tıbbi ürünler yapmak için kullanılır. Filizler hem kompres için hem de infüzyon ve kaynatma hazırlamak için kullanılır.

Solanin küçük dozlarda zararlı değildir. Tıbbi ürünleri kullanırken kanıtlanmış dozajları takip ederseniz, filizlerin özelliklerinin sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

Günde kaç patates yiyebilirsin

Patateslerin vücut için yararları ve zararları büyük ölçüde dozajla belirlenir. Sağlıklı bir insan için önerilen günlük ödenek, haşlanmış veya fırında pişirilmiş 300 g'dan fazla yumru değildir. Bu kısım yeterli vitamin ve besin içerir.

Patateslerin zararları ve kontrendikasyonları

Koşulsuz tüm faydaları ile ürün belirli hastalıklar için zararlı olabilir. Patates tüketmek kontrendikedir:

• obezite ile;
• ürolitiyazis ile;
• akut bağırsak hastalıkları ile;
• cinsel yolla bulaşan hastalıklarla.

Yüksek asitli ve diabetes mellituslu gastrit için patateslere dikkatle yaklaşılmalıdır.

Satın alırken patates nasıl seçilir

Patateslerin insan sağlığı açısından yararları ve zararları büyük ölçüde kalitelerine bağlıdır.

1. Yeşil veya çok fazla filizlenmiş patates satın almamalısınız, bunlar çok uzun süre saklanmış ve kabukta zararlı maddeler birikmiştir.
2. Yumru köklerinin kalitesizliği, kabuğundaki pürüzlü alanlar, büyüme veya ülserler ile gösterilir.
3. Kenarları çürümüş patatesler yenmeye uygun değildir.

İyi patatesler temiz bir kabuğa ve tek tip bir renge sahip olmalıdır.

Çeşitliliğe de dikkat edilmesi önerilir. Sarı patatesler özellikle tatlı kabul edilir, bol miktarda karoten içerirler ve iyi kaynarlar. Beyaz ve kırmızı çeşitlerin patateslerinde nişasta ve lif içeriği azalır. Ek olarak, genç patateslerde daha az nişasta bulunur - onları daha ince kabukları ile eskilerden ayırt edebilirsiniz.

Patates nasıl saklanır

Patatesleri evde saklarken, birkaç koşula uymak önemlidir. Yumrular, 2 ila 7 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde tutulursa, yararlı özelliklerini birkaç ay boyunca koruyacaktır.

Güneş ışınları altında zararlı solanin üretilmeye başlar. Ayrıca ürün yüksek nemden hoşlanmaz.

Sonuç

Patateslerin yararları ve zararları, yumru köklerinin dikkatli seçimine ve depolama kurallarına uyulmasına bağlıdır. Olgun ve sağlıklı patatesler vücut için iyidir ve hatta rahatsızlıkları iyileştirmeye yardımcı olur.

Yorumlar