Korece Kuşkonmaz: Yapıldığı şeyin yararları ve zararları, kalori

Soya kuşkonmaz, soya fasulyesinden yapılan popüler bir hazır besindir. Doğu Asya mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Soya kuşkonmazının yararları ve zararları beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları arasında pek çok tartışmaya neden olur, ancak faydaları çok güçlüdür.

Soya kuşkonmaz nedir ve ne yapılır

Sağlıklı bir bitkisel üründür. Rusça konuşulan alanda, "kuşkonmaz" hatalı adını almıştır, ancak bu yarı mamul ürünün toprakta yetiştirilen bu tür bitkilerle hiçbir ilgisi yoktur. Gerçek adı fuju, Çin dilinden geliyor. Soya fasulyesi kuşkonmazının faydalı özellikleri, antik çağlardan beri doğunun sakinleri tarafından not edilmiştir. Koreliler ona yuba diyor ve Japonlar ona doupi diyor. Rusya'da bu ürüne "Çin eğrelti otu" veya "Kore kuşkonmaz" da denir.

Kuru kuşkonmazın hazırlanmasında, mineraller - potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir nedeniyle vücuda büyük faydalar sağlayan soya fasulyesi kullanılır. Süreç birkaç aşamadan oluşur. Önce soya fasulyesi süzülür, suya batırılır. Daha sonra soya peyniri özel cihazlarla ondan ayrılır. Kalan üründen soya sütü hazırlanır, kaynatılır. Yüzeyde fupi adı verilen yağlı bir tabaka oluşur. Çıkarılır, asılır, bir süre kurumaya bırakılır. İşlemin sonunda tanıdık bir şekle sahip uzun, buruşuk tabakalar elde edilir. Bu bitmiş bir ürün - fuju.

Soya kuşkonmazının kalori içeriği

100 gram kuru soya kuşkonmazının kalori içeriği 260 kilokaloridir. Nispeten düşük kalorili içeriği, yararlı özelliklerin bolluğu nedeniyle, genellikle diyet beslenmesinde kullanılır. 100 g - 42 g, karbonhidratlar - 23 g, yağ - 14 g başına protein içeriği.

Soya kuşkonmaz neden faydalıdır?

Genellikle "gençliğin ürünü" olarak adlandırılır: Fuzhu, vücut tarafından hayvansal proteinden çok daha hızlı ve daha kolay emilen yüksek konsantrasyonda temel bitki proteinine sahiptir. Soya kuşkonmaz sağlık açısından muazzam faydalar sağlarken, bazı araştırmalar aşırı kullanıldığında zararlı olabileceğini öne sürüyor. Çok fazla miktarda fuzhu yemek pankreasın, tiroid bezinin işleyişini olumsuz etkiler ve ayrıca yüksek lif ve protein içeriği nedeniyle sindirim süreçlerine zarar verir.

Bu ürün biyoaktif maddeler içerir - fitoöstrojenler. Kadınlar için büyük faydalar sağlarlar: PMS, menopoz sırasında veya üreme sisteminin sağlıksız bir durumda soya kuşkonmazının kullanılması, ciddi hastalıkların gelişme riskini azaltmaya, olumsuz faktörlerin etkisinden kaynaklanan zararı azaltmaya yardımcı olacaktır.Fuju'da bulunan ve birçok faydalı özelliğe sahip olan bir tür fitoöstrojen olan izoflavonlar mükemmel antioksidanlardır, hormonları normalleştirir ve antikarsinojenik değişikliklere katkıda bulunur. Soya kuşkonmaz özel bir madde olan lesitin içerir, özellikleri sayesinde karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, vücutta yağ birikmesini engeller.

Soya kuşkonmaz hangi hastalıklara karşı yardımcı olur?

Soya fasulyesi kuşkonmazının faydaları, bazı kanserlerin, kalp problemlerinin, kan damarlarının önlenmesindedir. Ürün çok düşük kolesterol içeriğine sahiptir, laktoz içermez, bu nedenle şeker hastalığı, süt şekeri alerjisi olan kişiler için uygundur. Sporcular ve hayvansal ürünleri yemeyenler için vazgeçilmez bir protein kaynağıdır.

Kore kuşkonmazının yararları ve zararları

Kurutulmuş soya kuşkonmazının faydaları yadsınamaz, ancak buna rağmen, bu ürünün özel durumlarda zararını kanıtlayan birkaç nokta daha var.

• Bu yararlı yarı mamul ürünü düzenli diyetinize dahil ederek, günlük olarak vücut için gerekli olan vitaminleri, faydalı elementleri alabilirsiniz: B, D, E grubu vitaminleri, demir, potasyum, sodyum.
• Korece kuşkonmaz, kalp sistemi hastalıkları, gastrointestinal sistem bozuklukları, disbiyoz, kas-iskelet sistemi hastalıkları, kronik kabızlık olan kişilerin vücudu için faydalıdır. Ürün ayrıca zararlı gıdaların vücut üzerindeki etkilerinden kaynaklanan zararları da etkisiz hale getirir.
• Bu ürün, çoklu doymamış yağ asitlerinin sayısında liderlerden biridir, bu nedenle fuzhu soya kuşkonmaz, hipertansiyon, kalp hastalığı, aterosklerozdan muzdarip insanlara fayda sağlar.
• Aktif bir yaşam tarzı ve egzersiz yapan erkekler ve kadınlar için soya kuşkonmaz, bol miktarda temel, kolayca sindirilebilir bitki amino asitlerinden yararlanır.
• Fuju, metabolizmayı geliştiren, yağlı yiyeceklerin etkilerinden kaynaklanan hasarı azaltan ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan çok sayıda sağlıklı lif içerir.
• Beslenme uzmanları, özellikleri endokrin ve karışık salgı bezlerinin (pankreas, tiroid) işleyişine zarar verebileceğinden ve ayrıca insan üreme sisteminin işleyişini bozabileceğinden, aşırı miktarlarda kullanılmasını tavsiye etmez.
• Diğer ürünler gibi aşırı fuju tüketimi de kaçınılmaz kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle, yiyeceklerin bileşimine rasyonel bir şekilde yaklaşmanız, tüm ürünleri ölçülü olarak yemeniz gerekir.

Kilo kaybı için Korece soya kuşkonmaz

Kore kuşkonmazının düşük kalorili içeriği nedeniyle, genellikle çeşitli kilo verme programlarında, diyet kurslarında kullanılır. Kore usulü kuşkonmazın hoş bir tadı vardır, bu nedenle sadece kilo vermek ve sıkı bir diyet uygulamak isteyenler için değil, diyetini çeşitlendirmek isteyenler için de günlük diyete dahil edilmelidir.

Evde soya kuşkonmaz nasıl pişirilir

Hazırlanması çok basittir: 30 dakikadan fazla sürmez, ancak biraz hazırlık yapılması gerekir.

1. Kurutulmuş ürün en az 4 saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu kadar uzun süre bırakmak mümkün değilse, kaynar suyu fujonun üzerine dökebilir ve şişmesi için birkaç dakika bekletebilirsiniz. Ancak bu şekilde pişirmek tadı çok daha az hoş hale getirecek ve soya kuşkonmazının pek çok lezzeti ve sağlık yararları tam olarak ortaya çıkmayacaktır.
2. Suya batırdıktan sonra durulanmalı, parçalar halinde kesilmelidir.
3. Ek olarak, herhangi bir sağlıklı sebzeleri seçebilirsiniz: çoğu zaman, bunlar soğan, havuç ve baklagillerdir - fasulye, nohut.
4. Önce sebzeler bitkisel yağda derin bir tavada orta pişene kadar kızartılır ve ancak daha sonra soya kuşkonmaz eklenir.
5. Daha sonra, tüm malzemeleri iyice karıştırmanız ve kapağın altında 7 ila 10 dakika kaynamaya bırakmanız gerekir.
6. Dekorasyon ve son dokunuş için, yemeğe otlar - yeşil soğan, dereotu serpilebilir, ardından sarımsakları ezin, karabiber serpin.

Lezzetli ve sağlıklı soya kuşkonmaz yemekleri

Fuju, yalnızca bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda diğer birçok sağlıklı ve lezzetli tarifin ayrılmaz bir parçası olarak da kullanılır. Temel olarak, soya kuşkonmaz içeren tüm yemekler Doğu Asya ülkelerinin mutfaklarından geliyor - Çin, Japonya, Kore, Hindistan:

• Kore havuçları ile;
• Kırmızı biber ile Kore kuşkonmaz;
• Soya Kuşkonmazlı Diyet Sezar;
• Fuju, deniz yosunu ve turşu ile oryantal salata;
• Kabak, armut ve fuju ile sonbahar salatası.

Havuçlu Kore kuşkonmaz tarifi

Havuçlu Kore usulü kuşkonmaz, her evde orada hazırlanan doğu mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kurutulmuş yarı mamul ürün - 1 paket;
• sebzeler: soğan ve yeşil soğan, sarımsak - 3-4 diş, havuç - 1 kg;
• tatmak için çeşitli baharatlar. Başlıca olanlar karabiber ve kişniş;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ (keten tohumu, zeytin, ayçiçeği, kabak veya üzüm çekirdeği);
• sirke% 70-1 - 1.5 yemek kaşığı.

Önce fuju ıslatmanız gerekir.

1. Sonra, Kore havuçları pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, tüm havuçlar ince veya kaba bir rende (isteğe bağlı) doğranmış, öğütülmüş karabiber, tuz, 1-2 yemek kaşığı ilave edilmelidir. l. sirke ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
2. Bundan sonra, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kişnişli bir tavada kızartın, kuşkonmaz ekleyin.
3. Bütün kütleyi soya sosu ile dökün, karıştırın, 5-6 dakika daha kızartın. tamamen hazır olana kadar.
4. Kızartma tavasından her şeyi havuçlara aktarmanız, salatayı buzdolabında çıkarmanız gerekir.

Yemek genellikle soğuk olarak servis edilir: tadı en belirgin olanı budur.

Kırmızı biber ile Kore kuşkonmaz

Bu, başka bir popüler kendin yap Kore kuşkonmaz tarifi.

Öncelikle, kurutulmuş ürünü birkaç saat su ile doldurmanız gerekir.

Ve şu anda soya kuşkonmaz için bir turşusu hazırlamak gerekiyor:

1. Temel, karabiber, tuz, 1-2 yemek kaşığı karıştırılmış soya sosudur. l. kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğan.
2. Şişen kütle elde edilen turşunun içine yerleştirilir ve 12 saat buzdolabında bırakılır.

Soya kuşkonmaz zararı

Çok fazla fuju yemek, bazı endokrin hastalıkları şiddetlendirebileceğinden tavsiye edilmez. Küçük çocuklarda aşırı kullanımı, üreme sistemi çalışmalarında gelecekteki bozuklukları tehdit eder. Genel olarak, bu ürünün vücuda zararı oldukça önemsizdir, özellikle haftada 4-5 defadan fazla kullanmazsanız.

Soya kuşkonmazında kim kontrendikedir?

Böbrek hastalığı olanların yanı sıra pankreatitli kişiler, endokrin bezleri ile ilgili sorunlar - tiroid bezinin hipofonksiyonu, fuju yemekten kaçınmalıdır. Bununla birlikte, bu yararlı ürünü diyetten tamamen çıkarmamalısınız, çünkü küçük miktarlarda sadece fayda sağlayacaktır.

Soya kuşkonmaz nasıl seçilir ve saklanır

Soy, bilim adamlarının GDO teknolojilerini test ettiği ilk üründü. Bu nedenle, ne yazık ki, bugünlerde vicdansız üreticiler genellikle düşük kaliteli, düşük kaliteli soya fasulyesinden yapılan fuzhuyu bulurlar. Her zaman ambalaj üzerindeki metni okumalısınız: kompozisyonu, üretim yöntemlerini, ürün özelliklerini inceleyin.

Makarna, tahıl gevrekleri, bakliyatlarla aynı rafa güvenle konulabilir. Karanlık dolaplar veya raflar seçmeniz tavsiye edilir.

Sonuç

Böylece, soya kuşkonmazının yararlarının ve zararlarının yalnızca ne kadar tüketildiğine bağlı olduğu ortaya çıktı. Fuzhu'nun birçok yararlı özelliği vardır, temel vitaminler, temel elementler bakımından zengindir, bu nedenle bu ürün günlük diyetinize sürekli olarak dahil edilmelidir. Soya Kuşkonmaz Pişirme Videoları: