Mayasız ekmek neden faydalıdır ve nasıl pişirilir?

Mayasız ekmeğin yararlarının ve zararlarının ne olduğunu çok az kişi bilir. Eski zamanlardan beri, insan onu yemek için kullanıyor ve maya kullanılmadan hazırlanabilir. Son seçenek ise pek çok hastalık için yenmesi gereken fırınlamadır, içerisinde mantar bakteri bulunmaması, bağırsakta doğru mikrofloraya zarar vermemesi, şişkinlik oluşumuna katkı sağlamaması yani faydalı özelliklere sahiptir.

Mayasız ekmek yapmakla ilgili pek çok video var, ancak bu makale en popüler pişirme yöntemlerini listeliyor.

Mayasız ekmeğin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Mayasız ekmeğin kimyasal bileşiminde her türlü vitamin bulunur, iyileştirici özellikleri bakımından zengindir. Besinlerin metabolizmasını uyaran ve beyin işlevini geliştirmeye yardımcı olan PP ve B gibi grupların yararlı vitaminlerini içerir. En büyük faydası, bu vitaminlerin faydalı özelliklerini korurken pişirme sırasında parçalanmamasıdır. PP grubunun vitaminleri de birçok hormonun doğru üretimine katkıda bulunur: kortizol, insülin, testosteron vb. Mayasız ekmekte, zarar vermeyen ancak yalnızca birçok organın işleyişinin iyileştirilmesine katkıda bulunan birçok başka yararlı bileşen vardır: magnezyum, fosfor, potasyum, proteinler ve karbonhidratlar.

Bir başka yararlı özellik, diğer ekmek türlerine kıyasla nispeten düşük kalorili içeriğidir.

Yorum Yap! Her 100 g sadece 200 kcal içerir.

Enerji değeri veya daha doğrusu içindeki protein, yağ ve karbonhidrat konsantrasyonu aşağıdaki gibidir:

  • proteinler - 5,7 g (% 13);
  • yağlar - 0.51 g (% 3);
  • karbonhidratlar - 37.54 (% 84).

Mayasız ekmeğin faydalı özellikleri

Çavdar ekmeğini bu ürünün diğer temsilcileriyle karşılaştırırsak, kalori içeriği açısından tartışmasız liderliği alır. Mayasız ekmeğin faydalarının ikinci gerçeği, içinde maya bulunmamasıdır. Bilim adamları uzun zamandır sağlığa zararlı olabilecekleri sonucuna varmışlardır.

Gastrointestinal sistem için

Ekmeğin yapısı oldukça yoğundur. Sindirim sisteminin çalışması üzerinde bir bütün olarak faydalı bir etkiye sahip olabilir, çünkü böyle bir ürünü yemek sindirime zarar vermez, ancak sadece pankreas ve karaciğer üzerindeki yükü önemli ölçüde azaltır. Mayasız ekmek kullanımı sayesinde şişkinlik ve mide problemleri ihtimali azalır.

Anemi ile

Modern yaşamın özel rutini nedeniyle birçok modern insan, anemi gibi tehlikeli bir hastalığa eğilimlidir. Başlıca semptomları:

  • yorgunluk;
  • secde;
  • baş dönmesi;
  • tapınaklarda ağrı.
Önemli! Düzenli olarak mayasız ekmek yemek, anemi gelişme olasılığını sıfıra indirmeye yardımcı olacak ve varsa tedaviye yardımcı olacaktır.

Bu, birçok vitamin ve yağ asidi ile doygunluğundan dolayı mümkündür.

Kanseri önlemek için

Mayasız çavdar ekmeğinin faydaları yadsınamaz. Birçok hastalığın iyi bir koruyucu özelliği olarak hareket edebilen çok sayıda antioksidan içerir. Mayasız çavdar ekmeğinde selenyum, krom ve çeşitli vitaminlerin varlığı onkoloji gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Kalp hastalığı olan

Doktorlar, hastalıklardan ve kalp problemlerinden muzdarip kişiler için düzenli yemekler için mayasız bir ürün seçmelerini tavsiye ediyor. Bu tür ekmeğin düzenli tüketimi yardımcı olacaktır:

  • düşük kolesterol seviyeleri;
  • pektoral kası güçlendirmek;
  • kan basıncını normalleştirin.

Sporcular için

Daha az önemli olan, sporcular için ve ayrıca doğru yaşam tarzına uyan insanlar kategorisi için mayasız ekmek. Beslenmenin temeli, yararlı özellikler bakımından zengin, yararlı bileşenler ve vitaminlerle dolu düşük kalorili besindir. Bu, mayasız pişirilen yiyecek türüdür. Daha fazla güç ve enerji verebilir, vücuda fayda sağlayabilir, insan vücudunun genel durumunu iyileştirebilir.

Kilo kaybı için mayasız ekmek yemek faydalı mı?

Zararlı maya bileşenleri getirmeden kilo vermek istiyorsanız, pişirme ve özellikleriyle ünlü geleneksel ekmek lehine alternatif bir seçenek uygundur. Kilo kaybı için mayasız tam tahıllı ekmek faydalı olacaktır, kalori içeriği çok düşüktür.

Kompozisyon, özelliklerinden dolayı faydalı bileşenler içerir. Varlıkları vücudun uzun süreli doygunluğunu sağlarken, bir kişi minimum zarar ve kalori alır, bu nedenle her kız bir figür için mayasız ekmeğin faydalarını bilir. Hızlı doldurma özelliği sayesinde aşırı yeme riski minimuma indirilmiştir.

Diyabet ve pankreatit için mayasız ekmek mümkün mü

Uzmanlar sadece obezite için değil, mayasız unlu mamuller yemeyi tavsiye ediyorlar, çünkü bunlar besinler ve mikroorganizmalar açısından zenginler, ancak kalori içeriği çok düşük.

Dikkat! Şeker hastaları için, mayasız unlu mamuller, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürme yetenekleri açısından faydalıdır.

Bileşimdeki Omega 3 ve Omega 6 asitlerinin varlığı, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.

Pankreatit durumunda, mayasız ekşi mayalı ekmek yararlıdır, çünkü pankreası tahriş etmez, ancak bazı durumlarda idrar söktürücü etkisi de olur (sarhoş maya ile yapılırsa).

Hangi ekmek daha sağlıklıdır: mayasız veya mayasız

Uzun araştırmalardan sonra uzmanlar, fermantasyon ürünlerinin gıdaya düzenli olarak eklenmesinin yalnızca zararlı olduğunu, yorgunluğa ve hızlı yorgunluğa neden olduğunu keşfettiler. Kişi, dış çevrenin olumsuz faktörlerini kolayca algılar, tüm yararlı özellikler üründen kaybolur. Lezzetli mayalı unlu mamulleri izlerseniz, zayıf bir bağışıklığa ve hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı hızlı bir duyarlılığa sahip olduklarını fark edeceksiniz.

Bu, sürekli beslenme için vücut üzerinde olumlu bir etkisi olan ekmek mayası olmadan ekmek kullanmanın en iyisi olduğu sonucuna götürür. Bir nokta dikkate alınmalıdır - endüstriyel üretim ürünleri gerçekten fırın mayası içermez, ancak başka bileşenler ve belirli özellikler ve özellikler vardır. Genellikle daha gür ürünler elde etmek için endüstrilerde, yabani maya (şerbetçiotu konileri veya söğüt dalları) adı verilen özel ürünler kullanılır. Araştırmalar, etkilerinin pişirme meslektaşlarının vücut üzerindeki etkisinden neredeyse hiç farklı olmadığını gösteriyor.

Bu nedenle, mağazadan alınan maya ile mayasız unlu mamullerin yararları ve zararları aynıdır. Sağlıklı besleyici ekmek yeme arzusu varsa, o zaman sadece mayasız hamur üzerine hazırlanmalıdır.

Evde mayasız ekmek nasıl yapılır

Maya bakterileri kullanmadan ekmek yapmak için birçok tarif var.Bunların arasında ve faydaları diğer çeşitlerden daha aşağı olmayan sodalı ekmek. Her biri sayesinde kendi ellerinizle lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir ürün yapabilirsiniz. Bu nedenle, kefirde mayasız ekmek pişirmek, iyi bilinen bileşenleri ve faydalı özellikleri kullandıkları için bitmiş üründe vücuda zarar vermeyeceğinden emin olmanıza yardımcı olacaktır.

Bir ekmek yapımcısında

Mayasız metinden ekmek pişirmenin en kolay yolu, mutfağın özel ekipmana sahip olmasıdır - bir ekmek üreticisi.

Yararlı bir kokulu tuğla hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 2,5 yemek kaşığı. un;
  • 1 yemek kaşığı. kefir;
  • 1 çay kaşığı. soda ve tuz;
  • 0.5 çay kaşığı Sahara;
  • 2 yemek kaşığı. l. Susam taneleri.
Önerilen Kaynaklar:  Kabartma tozu: kullanışlı özellikler, uygulama, nasıl alınır

Ekmek makinesinin kabına kefir dökülür, ardından şeker, soda ve tuz ilave edilir. Hazırlama işlemi sırasında bileşenlerin karışmayacağına dair bir korku varsa, kuru bileşenleri bir bardak kefirde önceden karıştırabilirsiniz. Önceden elenmiş un, susam tohumları ve diğer baharatlar bir kalıpta kefirin üzerine dökülür.

Cihazın 750 g'lık özel bir hızlı pişirme modu varsa, ayarlayın. Aksi takdirde, önce 10 dakika karıştırın ve ardından 40 dakika pişirin. Cihazı kapattıktan sonra, ekmeğin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol etmelisiniz. Hala çiğ görünüyorsa, ek olarak "pişirme" modunu 10 dakikaya ayarlayın, aksi takdirde vücuda zararlı etkilere maruz kalabilirsiniz.

Fırının içinde

Fırında mayasız ekmek pişirmek zor olmayacak. Şunları gerektirecektir:

  • 4 yemek kaşığı. sade buğday unu;
  • 4 yemek kaşığı. kepek;
  • 3 yemek kaşığı. kefir;
  • 1 yemek kaşığı. sebze yağları;
  • 1 çay kaşığı soda.

Büyük bir kapta un, kepek ve soda karıştırılır. Bitkisel yağ ve kefir ayrı ayrı karıştırılır. Tarifin her iki bileşenini de pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan hamur küçük yuvarlak parçalara bölünür.

Fırın, pişirmeden önce 200 ° C'ye ısıtılır. Hazırlanan hamur önceden ısıtılmış fırına konularak 20 dakika pişirilir. Sonuç, lezzetli ve sağlıklı ekmektir. İsterseniz, örneğin buğday unu yerine, daha kaba bir öğütme yapın.

Çok pişiricide

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 0,5 l kefir;
  • 100 gr yulaf ezmesi, mısır ve pirinç unu;
  • 250 gr buğday unu;
  • 1 çay kaşığı. tuz ve soda;
  • 30 gr tereyağı;
  • 50 gr susam;
  • 50 gr soyulmuş ayçekirdeği.

Mayasız bir ürün hazırlamak için, tereyağ ile öğütmek üzere buğday unu satın almanız gerekecektir. Daha sonra tüm kuru malzemeler ve tohumlar eklenir ve karıştırılır. Paralel olarak kefir, soda ve tuza sokulmalıdır. Daha sonra kuru ve sıvı bileşenler, kütle kalın ve yapışkan bir hamur haline gelene kadar karıştırılır.

Buna paralel olarak, cihazın çanağı az miktarda yağ ile yağlanır. Hamuru dökün ve yarım saat pişirme modunda yavaş bir tencereye koyun. Cihaz kapandıktan sonra kek ters çevrilerek 10-15 dakika kızartılır. Daha sonra ekmek çıkarılır ve üzeri havluyla örtülmüş bir sepete aktarılır.

Mayasız ekmeğin zararları ve kontrendikasyonları

Mayasız ekmeğin yararlı ve zararlı özellikleri aynı madalyonun iki yüzüdür ve her şey başlangıçta göründüğü kadar pembe ve basit değildir. Böyle bir ürün, özellikle kimyasal bileşiminde yabani maya adı verilen özel bir bileşen varsa, bazen insanlara yeterince zarar verir. Çoğu zaman, "mayasız ekmek" genel adı altındaki modern üreticiler, tüketicilerine, üretimi için özel maya bileşimlerinin kullanıldığı ürünleri satmaktadır.

Yabani maya üretimi için hamur, şerbetçiotu külahları veya söğüt dalları kullanılarak yapılır. Özünde, çalışmaların gösterdiği gibi, ikincisi geleneksel fırıncılıktan farklı değildir.

Önemli! Mayasız ekmek yapımında sadece mayasız hamur kullanılır.

Sonuç

Mayasız ekmeğin yararları ve zararları açıktır.Mayasız ekmek çok lezzetli ve eksiksiz bir ürün olur, zarar vermez. Mayalı normal ekmeğin değerli bir analoğudur. Faydalı özellikleri nedeniyle, yani içindeki selüloz liflerinin varlığı nedeniyle, ekmek tüm sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler. Ve faydalı bileşenlerin ve eser elementlerin varlığı bu ürünü daha da değerli kılar. Bu tür ekmeği kilo verirken veya sindirim sistemi ile ilgili bazı hastalıklar yaşarken kullanmak özellikle önemlidir.

Ana gönderiye bağlantı

Sağlık

güzellik

Gıda