Çavdar kepeği neden faydalıdır, kalori içeriği

Çoğumuz, bize sunulduğu haliyle buğday ununun kesinlikle hiçbir faydası olmadığını duymuşuzdur. Ama çavdar gibi bir ürün hakkında kepekdiyetisyenler son derece olumlu yanıt veriyor. Bu yüzden figürlerini izleyen insanlar arasında bu kadar popülerler. Çavdar kepeğinin yararlarının ve zararlarının neler olduğuna daha yakından bakalım.

Çavdar kepeği nasıl yapılır

Geçen yüzyılın ilk yarısında, "parçalanmış tahıl gömleği" bir atık olarak sınıflandırıldı ve yalnızca çiftlik hayvanları için yem olarak kullanıldı. Günümüzde herhangi bir mağazada veya eczanede bulunabilen özel bir besin takviyesidir.

Çavdar kepeği çok miktarda besin içerir, örneğin:

• amino asitler;
• biyolojik olarak aktif elementler;
• kaba lif.

Modern un üretiminin temel sorunlarından biri, nihai ürünün tahıl mahsulünde bulunan besin maddelerinin yalnızca% 10'unu tutmasıdır. Bu nedenle, enerji faydalarını artırmak için un genellikle özel vitaminlerle zenginleştirilir. Tahıldaki besin maddelerinin kalan% 90'ı kepekte kalır, bu yüzden beslenme uzmanları onları bu kadar faydalı buluyor.

Modern öğütme makineleri, tahıl özünü, lifli kabuğu ve etli çekirdeği ayırabilir. Kabuğundan çavdar kepeği, çekirdekten de un yapılır.

Orijinal haliyle kepek çok miktarda kabuktur. Özel ekipman bu ürünü onlarca kez sıkıştırır ve ardından granül haline getirir. Ürün daha sonra büyük bir buhar püskürtmesi ile muamele edilir. İstenmeyen mantar ve küflerden kurtulmak için bu gereklidir. Son aşama ek granülasyondur, ardından granüle edilmiş çavdar kepeği depoya gönderilir.

Çavdar kepeğinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Tahıl kepeği% 40'a kadar diyet lifi (lif) içerir. Bu nedenle, gıdalarda sürekli kullanımları, birçok tehlikeli patolojinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir, örneğin:

• ateroskleroz;
• gastrit;
• pankreas hastalıkları;
• safra kesesi hastalıkları;
• obezite;
• karaciğer hastalığı;
• kolon kanseri.

Çavdar, aşağıdaki gibi çok miktarda madde içerir:

• nişasta;
• protein;
• A, E, B vitaminleri;
• mineraller.

Ve tüm bunlar düşük yağ içeriğiyle. Çavdar, buğdayla neredeyse aynı miktarda besin içerir, ancak yine de belirli bir fark vardır. Çavdar proteini, yüksek miktarda yararlı amino asit içeriğine sahiptir ve enzimleri daha aktiftir. Aynı zamanda çavdar önemli ölçüde daha az glüten içerir. Bu yüzden Çavdar ekmeği buğdaya göre çok daha yavaş bayat.

E grubu vitaminleri ele alırsak, buğdaydan biraz daha azdır. Bununla birlikte, krom ve selenyum içerirler. Bu nedenle çavdarın bir parçası olan E vitamini çok daha iyi emilir. Vücudu kanserden ve erken yaşlanmadan koruyan E vitaminidir.

B grubu vitaminler, pratik olarak buğdayda olduğu gibi aynı seviyede bulunur. Çavdar ayrıca demir, potasyum ve magnezyum içerir. Bunlar tam olarak kalbimizin, beynimizin, sinirlerimizin ve kan damarlarımızın normal işleyişi için çok önemli olan maddelerdir.

Çavdar, Omega 3 ve Omega 6 gibi çoklu doymamış asitler bakımından zengindir. Vücudumuz üzerinde antioksidan etkiye sahiptir, böylece beyni ve kalbi uyarır. Ayrıca kötü kolesterolü normal aralıkta tutmaya yardımcı olur.

Çavdar daha çok iyot içerir. Tiroid bezinin düzgün çalışması için gereklidir. İyot eksikliği ile birçok vücut fonksiyonu bozulabilir. İyot eksikliği olan çocuklar zihinsel ve fiziksel gelişimde yavaşlama belirtileri gösterebilir.

Çavdar kepeğinin faydalı özellikleri

Çavdarın tüm faydalı özellikleri, onu oluşturan maddelerden kaynaklanmaktadır. Ne yazık ki, bu tüm olası patolojiler için her derde deva değildir, ancak kepeği iyileştirmek birçok hastalığa yardımcı olabilir:

• doktorlar, vücudumuzdaki şeker içeriğini normalleştirmeye yardımcı oldukları için diabetes mellitus için çavdar kepeği kullanmayı tavsiye ediyorlar;
• yüksek iyot içeriği, tiroid hastalıklarına karşı mükemmel bir profilaksidir;
• vücuttaki gerekli bileşenleri mükemmel şekilde doldurdukları ve tüm iç sistemleri normale döndürdükleri için bağışıklığın azalması için endikedirler;
• Ürün kanserle mücadelede olumlu etkiye sahiptir. Kansere dost ortamı yok eder;
• kabızlık ve sık hazımsızlığa yardımcı olur.

Çavdar kepeği hamilelikte yararlı mıdır?

Çavdar kepeği hamile kadınlar için son derece faydalıdır. Anne adayının vücudunu gerekli tüm bileşenler ve besinlerle tamamen doyururlar. Ek olarak, kadınların hamilelik sırasında sık sık çektiği kabızlık ile başa çıkmaya mükemmel şekilde yardımcı olurlar.

Emzirirken çavdar kepeği

Bu ürün emzirme döneminde daha az kullanışlı değildir. Bu yiyecek, hipoalerjenik olmakla birlikte, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Doktorlar genç anneye tahılları içermeyen özel bir diyete uyması talimatını vermediyse, kepek çok faydalı olacaktır. Vücudu besinlerle dolduracaklar, çünkü bu dönemde bir kadının beslenmesi özellikle çeşitli değil.

Çocuklara çavdar kepeği vermek mümkün mü

Çavdar kepeği çocuklara güvenle verilebilir. Bu, iştahlarında bir iyileşmeye yol açacak, bağışıklık durumunu normalleştirecek, sinir sistemini dengeleyecek ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirecektir.

Çocuklar için ince öğütülmüş tahılların kullanılması tavsiye edilir. Temiz olmaları arzu edilir (gereksiz safsızlıklar eklemeden).

Bir yaşın altındaki çocuklara kepek verilmesi tavsiye edilmez. Bir istisna, bebeğin:

• anemiden muzdarip;
• genellikle üşütür;
• sık alerji nöbetlerinden muzdarip;
• kabızlıktan muzdarip;
• kötü yemek;
• hızlı bir şekilde fazla kilo almak.

Kilo kaybı için çavdar kepeği nasıl kullanılır

Doktorlar diyetinizde çavdar kepeği kullanmanızı tavsiye ediyor. Kilo kaybı için günde bir çay kaşığı ile başlanması tavsiye edilir. Vücudun olumsuz bir reaksiyonu gözlenmezse, bir hafta içinde dozu günde üç yemek kaşığına yükseltebilirsiniz.

Ürün, öğün aralarında veya çeşitli öğünlere ek olarak tüketilebilir. Ürünün kuru halde kullanılması istenmez, kepek suya batırılmalıdır. Genellikle kaynar suyla dökülür ve bir saat ısrar edilir.Bundan sonra meyve suyu, kefir veya sütle yenebilirler. Kilo kaybı için kefirli çavdar kepeğinin faydaları tek kelimeyle paha biçilemez. Biriken tüm cüruf ve toksinler kısa sürede vücuttan uzaklaştırılır.

Bugün eczanelerde yarım saat demlenmesi gerekmeyen çavdar kepeği bulabilirsiniz. Bunları sadece kefire (veya başka bir sıvıya) ekleyin, beş dakika bekleyin ve yiyebilirsiniz. Kilo vermek için günde en az 30 gr ürün tüketmelisiniz. Bu miktar birkaç aşamaya bölünmelidir.

Çavdar kepeği nasıl ve ne yenir

Çavdar kepeği tüketim zamanı konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Uygun olduğunda yenebilirler: sabah, öğleden sonra veya akşam.

Bu ürünü diyetinize ekliyorsanız, yavaş yavaş yapmanız önerilir. Günde bir çay kaşığı kepekle başlayın. Vücudun herhangi bir olumsuz reaksiyonu yoksa, dozaj kademeli olarak artırılabilir.

Beslenme uzmanları günde ortalama 30-60 gr tüketmeyi tavsiye ediyorlar. Bununla birlikte, ürünün düzenli olarak kullanılması arzu edilmez. Burada kurs yöntemi büyük fayda sağlayacaktır. Örneğin, iki haftalık kurslar alabilirsiniz. İki hafta sonra iki hafta ara verin. Veya bir ay sonra bir ay. Yalnızca vücudunuzun ürüne verdiği tepkiye odaklanmanız gerekir.

Bu yaklaşım, kepeğin artan temizleme niteliklerinden kaynaklanmaktadır. Çok uzun kullanımla, vücudun sözde hadım edilmesi mümkündür.

Çavdar kepeği tedavisi

Kepek, bazı hastalıklar için mükemmel bir çare. Elbette geleneksel tıbbi tedavinin yerini alamazlar, ancak iyileşme için ek bir yardım haline gelirler.

Kabızlık için

Mide ve kabızlığın bozulması durumunda, günde üç kez bir çorba kaşığı ıslatılmış çavdar ekstrüde kepek içmeniz gerekir. Daha iyi emilim için bunları çorbalara ve diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Soğuk algınlığı için

Bronşit, zatürree ve diğer soğuk algınlığı tedavisi sırasında, buğday kepeği kaynağının içilmesi tavsiye edilir. 400 gr ile durulamanız ve 1800 ml kaynar su dökmeniz, ardından ateşe vermeniz ve 10 dakika bekletmeniz gerekecektir. Et suyu temizlendikten sonra bal veya yanmış şeker eklenir. Karışım yarım bardak için günde 3-4 defa ılık olarak kullanılır.

Hipovitaminoz ile

Vücut aldığından daha fazla vitamin kullanır. Bu, bağışıklık sisteminin zayıflamasına, hafıza, saç ve tırnaklarda sorunlara yol açar. Aşırı yüklenme sırasında hücrelerin besin maddelerine ihtiyacı vardır. Kepek, metabolizmayı normalleştirmek için gerekli vitaminleri içerir.

Bazı hastalıklar için kepek kullanımının özellikleri

Derslerde mola vererek kepek içmelisiniz. Dinlendikten sonra tedavi tekrarlanmalıdır, ancak temizleme özellikleri kansızlık, hipovitaminoz ve mide problemlerine yol açabileceğinden ilacı aylarca almanız önerilmez.

Gastrit ile

Gastritli hastalara kepek tüketmeleri tavsiye edilir. Mide lezyonları için kuru kılıfların alınamayacağını bilmeniz gerekir - hazırlanmaları gerekir. Kepeği kaynar suyla dökün ve 30 dakika demlenmesine izin verin. Ürün diyete sorunsuz bir şekilde eklenir - ilk başta, bir seferde bir çay kaşığından fazla olmamak üzere. Yavaş yavaş, oran günde 2-3 doza çıkarılabilir.

Kolesistit ile

Hasta 4-6 haftalık bir kursa uygundur. Kepek önce kaynar su ile haşlanmalı, demlenmeye bırakılmalı ve ardından sıvıyı boşaltılmalıdır. Elde edilen karışım 1-1.5 yemek kaşığı alınır. l. günde üç defa.

Gut ile

Tarif basit: 200 g ürünü 1 litre kaynamış su içeren bir kaba koyun, ateşe verin ve bir saat bekletin. Sonra iki kez süzün (ilk kez, suyu temizlerken, ikinci kez sıkmanız gerekir - hayır). 200 ml alın. Et suyunu yemeklere ve çorbalara ekleyebilirsiniz.

Diabetes mellitus ile

Kepek bağırsak mikroflorasını normalleştirir. Lactobacilli, yaşam desteği için diyet lifi kullanır.Bakteriler vücuda yeterli miktarda vitamin ve besin salgılar, bu nedenle şeker hastalığı için faydalıdır. Yine, buharda pişirilmeleri (yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak) ve almadan önce filtrelenmeleri gerekir.

Çavdar kepeği kozmetolojide kullanımı

Kepek ürünleri hassas, alerjiye yatkın ciltler için uygundur.

Yüz maskeleri

Yüze düzenli olarak kepek ve yumurta sarısı maskelerinin uygulanması tavsiye edilir. Malzemeler karıştırılır, ardından su ile doldurulur ve şişmeye bırakılır. Karışım pürüzsüz olana kadar öğütülür ve yüze uygulanır (15 dakika) ve ardından soğuk suyla yıkanır.

Çavdar kepeği banyosu

2 bardak kepek tülbente dökülür, banyoya daldırılır ve her şeyin yumuşaması için yarım saat bekletilir. Daha sonra istenen sıcaklığa kadar ılık su dökülür. Kepek kumaştan sıkılır ve çıkarılır. 15 dakika içerisinde banyo yapılması tavsiye edilir.

Çavdar kepeğinin zararları ve kontrendikasyonları

Herhangi bir ürünün kontrendikasyonları vardır. Kendi kendine ilaç tedavisine başlamadan önce dikkate alınmaları gerekir. Ürün şu durumlarda kullanılamaz:

• akut aşamada bağırsak enfeksiyonu;
• karın boşluğundaki yapışıklıklar;
• bağırsak sisteminin kronik patolojileri.

Çavdar kepeği nasıl seçilir ve saklanır

Ürünün iki versiyonu mevcuttur:

• Gevşek veya ince öğütülmüş. Bunlar, önceden suya veya kefire batırılmamışlarsa yutulması zor olabilen hacimli parçacıklardır. Ancak gevşek kepek daha kullanışlıdır, şişer ve daha iyi emer.
• Granül - ürünün alınması daha uygundur. Bu formun dezavantajı, üretimde un kullanılmasıdır, bu da partikülleri daha kalori ve sindirimi zorlaştırır.

Sonuç

Çavdar kepeğinin yararları ve zararları basit ama hacimli bir sorudur. Doğru kullanıldığında ürünün daha fazla faydası ve minimum zararı vardır. Kepek, ölçülü tüketilirse oldukça sağlıklı bir üründür. Onlarla yulaf lapası, çorba pişirebilir veya kurabiye veya turta için un yapabilirsiniz.

Yorumlar

Çavdar kepeğinin insan vücudu için faydaları paha biçilmezdir. Doktorlar ve sıradan insanlar bu ürün hakkında iyi konuşuyor. Kozmetologlar, ürünün cildin durumunu iyileştirdiğini ve onu daha sağlıklı ve genç görünmesini sağlayan yararlı maddelerle doyurduğunu iddia ediyor.

Geleneksel tıp da bir yana durmadı. Her yerde insanlar mide rahatsızlıklarının tedavisindeki faydalarından bahsediyor.

Kilo verenlerin yorumları: