Şemsiye mantarları alacalı: nasıl faydalıdırlar, toplama zamanı

Şemsiye mantarları, yaygın ürünler olarak sınıflandırılamaz. Toplama işlemini de etkileyen sinek agariklerine benzerler. Ancak mantarların tadı mükemmeldir. Bazı örnekler lezzet olarak sınıflandırılır. Bilim adamları, şemsiye mantarının faydalı özelliklerini bilirler. Kültürün birkaç çeşidi vardır.

Alacalı bir mantar şemsiyesi neye benziyor ve nerede büyüyor?

Dağılım alanı ve dış özellikler türe bağlıdır:

1. Beyaz... Mantarda büyüdükçe meydana gelen değişim not edilir. Genç bir örneğin şapkası ovaldir. Yavaş yavaş 14 cm çapa kadar şemsiye gibi olur, başlığın rengi beyazdan beje değişir. Merkezde açık kahverengi renkli bir yumru görebilirsiniz. Şemsiye mantarının içi boş gövdesi silindirik bir şekle sahiptir. Etin hoş ve hafif bir kokusu vardır.
   
   

   Beyaz şemsiye mantarı, Haziran-Ekim aylarında Avrupa, Kuzey Amerika, Avustralya ve Afrika'nın bazı bölgelerinde bulunur.
2. Kızarma... Şemsiye mantarının türü nispeten büyüktür. Gri, bej veya kahverengimsi bir başlığın çapı 24 cm olup, kenarları içe doğru kıvrılmıştır. Toplam yükseklik 28 cm'ye ulaşır İçi boş ve düz bacak uzunluğu 28 cm'dir Basıldığında beyaz plakalar kırmızıya döner. Kesilen etin de karakteristik bir rengi vardır. Meyve veren gövdeler, Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da Haziran-Kasım aylarında hasat edilir. Kullanımları alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
   
   

   Kızaran şemsiye mantarı, yaprak döken ormanları, çayırları, şehir parklarını ve zengin mineral topraklara sahip meydanları tercih eder.
3. Rengârenk... Açılan kapağın çapı 40 cm'ye ulaşır, rengi bejden kahverengiye değişir. Karakteristik bir özellik, ölçeklerin varlığıdır. Şemsiye mantarının içi boş ve lifli gövdesi 35 cm uzunluğundadır Örnekler Kuzey veya Güney Amerika, Avrupa, Avustralya'nın kumlu topraklarının yanı sıra orman kenarları ve şehir parkları gibi açık alanları tercih eder.
   
   

   Alacalı şemsiye mantarları, ılıman iklime sahip ülkelerde bulunabilir.

Yenilebilir kültürü, zehirlenmenin genellikle ölümcül olduğu sinek agariklerinden ayırt edebilmek önemlidir. Şemsiye mantarları, düz bir orta kısmı ve gövdesinde serbestçe hareket eden üç katmanlı bir halkası olan kapaklara sahiptir. Zehirli mantarların hoş bir kokusu yoktur.

Kimyasal bileşim

Ürün çeşitli yemeklerde tüketildiğinde vücutta olumlu bir etkiye sahiptir. Bu, meyve gövdelerinde bulunan değerli bileşenlerden kaynaklanmaktadır:

• B grubu bileşikler ile ilgili vitaminler;
• proteinler;
• fosfor;
• karbonhidratlar;
• Demir;
• besinsel lif;
• potasyum;
• kolekalsiferol;
• PP vitamini;
• bakır;
• çinko;
• selenyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• tirozin;
• arginin;
• valin;
• izolösin;
• histidin;
• lizin;
• lösin;
• triptofan;
• treonin;
• fenilalanin;
• glisin;
• prolin;
• sistein;
• tirozin;
• serin;
• steroller;
• glutamik, palmitik, stearik ve aspartik, askorbik asitler.

Besin değeri 100 g'da 22 kcal'dir.

Şemsiye mantarı neden faydalıdır?

Meyve veren vücutlarda bulunan besinler, kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diyabet ve obezitede kullanım için düşük kalorili bir ürün önerilir.

Şemsiye mantarları beyin aktivitesini normalleştirir ve glikoz konsantrasyonunu azaltır. Kağıt hamurunun gıda için kullanılması ARVI'nın önlenmesidir. Meyve gövdelerinin diyete dahil edilmesi, toksinleri atmanıza ve sindirimi teşvik etmenize olanak tanır. Yüksek protein içeriği kas yapısı ve tonusu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kötü huylu tümör geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olan ürünün anti-kanser etkisi not edilir.

Hazırlama ve uygulama yöntemleri

Şemsiye mantarlar nadiren yemek için kullanılır. Bu, yenilebilir örnekleri zehirli meyve gövdelerinden ayırmanın zorluğundan kaynaklanmaktadır.

Şemsiye mantarlarının pişirilmesi aşağıdaki varyasyonlara sahiptir:

• salatalar;
• çorbalar;
• tuzlama;
• atıştırmalıklar.

Meyve gövdeleri de kış için dondurulur. Genellikle hamur kızartılır veya tuzlanır. Yemek pişirmek için sadece şemsiye mantar kapakları almalısınız. Bacaklar tatsız.

Şemsiye mantarlarını kızartırken aşağıdaki ürünleri de kullanmalısınız:

• yumurtalar - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Isıl işlemden önce şemsiye mantarları soyulmalıdır.
2. Daha sonra hafif tuzlu suda 30 dakika kaynatılır.
3. Yumurtalar unla karıştırılır.
4. Kütleye su, karabiber ve tuz ekleyin ve hafifçe çırpın.
5. Et parçacıkları her iki taraftan hamurun içine daldırılır ve bir tavada beş dakika kızartılır.

Şemsiye mantarları patates, pilav, salata ile yenebilir.

Aşağıdaki bileşenlerle birleştirilen taze çekilmiş meyve gövdeleri (1 kg) dikmeye uygundur:

• 1 litre su;
• 8 Sanat. l. sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• karabiber, defne yaprağı, karanfil.

Kış için şemsiye mantarlarını toplamak için talimatları izlemelisiniz:

1. Meyve gövdeleri temizlenir ve bir tencereye boşaltılır.
2. Hamuru suyla dökün, kaynatın.
3. Ardından suya tuz ekleyin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Belirtilen sürenin sonunda mantarlar bir kevgir kullanılarak soğuk suyla yıkanır.
5. Turşuyu kaynatmak için gerekli oranlarda su, şeker, tuz, karabiber, karanfil ve defne yaprağı alın.
6. Sıvıyı kaynattıktan sonra sirke ve meyve gövdelerini ekleyin.
7. 20 dakika sonra, steril kavanozlar bileşimle doldurulur.
8. Kap mantarla kapatılır ve daha önce baş aşağı çevrilerek soğumaya bırakılır.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Meyve gövdeleri zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Bunları yemek, çeşitli vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, şemsiye mantarlar yalnızca yararlı değil, aynı zamanda zararlı da olabilir. Yiyecek için meyve gövdelerini kullanmanın olası sonuçlarını en aza indirmek için, onları zehirli örneklerden ayırmak gerekir. Çeşitli türlerin dış özelliklerine dikkat etmeniz gerekir.

Şemsiye mantarlarının toplanma zamanı ve yeri çok önemlidir. Endüstriyel tesislerden ve yollardan uzak alanların seçilmesi önemlidir.

Yan etki riskini azaltmak için ürün uygun şekilde depolanmalıdır. Taze şemsiye mantarları alt rafa buzdolabına yerleştirilir ve iki güne kadar saklanır. Kağıt hamurunu plastik bir torbaya koymayın.

Şemsiye mantarları ölçülü tüketilir. Aksi takdirde mide ve bağırsakta ağrı, kramplar ve şişkinlik yaşayabilirsiniz. Sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi sırasında meyve veren cisimler diyete dahil edilmez. Kontrendikasyonlar ayrıca beş yaşın altındaki çocukları, hamileliği ve emzirmeyi içerir.

Sonuç

Şemsiye mantarının faydalı özellikleri onu yemeyi mümkün kılar. Hamur, birçok lezzetli ve basit yemek yapmak için kullanılabilir. Değerli örnekleri zehirli meyve gövdesinden ayırt edebilmek önemlidir.Diyete şemsiye mantarlarının dahil edilmesinin önerilmediği kontrendikasyonları dışlamak önemlidir.