Üzüm yapraklarının yararları ve zararları, tarifleri

Üzüm meyveleri, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bir besin kaynağıdır. Ancak yeşillik, vitamin ve mineral içeriği açısından meyvelerden daha aşağı değildir. Pek çok doğu mutfağında ve halk hekimliğinde yemek pişirmek için kullanılırlar. Ve üzüm yapraklarının yararları ve zararları, onları bir dizi değerli niteliğe sahip ulusal diyet ürünleri listesine dahil eden ABD'li doktorlar tarafından incelenmiştir.

Üzüm yapraklarının bileşimi ve kalori içeriği

Üzüm yaprakları insan vücuduna büyük fayda sağlar ve zengin faydalı bileşimleri nedeniyle pratikte ona zarar vermez. B, K, A, E, PP, askorbik asit, beta-karoten grubu vitaminleri içerirler. Ek olarak, potasyum ve Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum, Çinko, Bakır ve Manganez, Fosfor, Selenyum ve diğer minerallerin içeriği ile yaprakların iyileştirici özellikleri artırılır.

100 g başına ürünün besin değeri ve kalori içeriği

Üzüm yapraklarının faydalı özellikleri

Üzüm, birçok kişi tarafından sevilen popüler bir ekonomik ikramdır. Ancak çok az insan üzüm yapraklarını bir gıda ürünü olarak kullanır ve bunların vücuda olan yararlarını ve zararlarını bilir. Çilek yeşillerinin iyileştirici özelliklerini kanıtlayan çalışmalar defalarca yapılmıştır. Çalışmalarının sonuçları, yeşilliklerin, özellikle Amur çeşidinin Alzheimer hastalığını önlemenin bir yolu olarak kullanılabileceğini göstermektedir. Yeşil üzüm yapraklarının tıbbi özellikleri arasında yetenekleri şu şekilde sıralanabilir:

• kanamayı durdur ve iltihabı hafiflet;
• Ağrı gidermek;
• bağışıklığı güçlendirmek;
• hazımsızlığı tedavi etmek;
• romatizma tedavisinde yardım;
• sindirim sistemi ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek;
• sinirleri yatıştırmak;
• depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

A vitamini sayesinde yapraklar güçlü bir antioksidandır. Vücuttaki toksinleri ve toksinleri atarlar. Yeşillerin gençleştirici etkisi vardır ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Şarapçılık ve bağcılık tanrısı Dionysos'un en sevdiği meyvenin yapraklarının kullanılması, göz, cilt ve saç sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olur.

Üzüm yapraklarının iyileştirici özellikleri, içerdikleri asitler sayesinde artırılır. Omega-3, eklemlerin tedavisinde yardımcı olur, kalbin çalışmasını normalleştirir, malign neoplazmalar için profilaktik bir ajandır. Yaprakları çiğnemek, ağız boşluğunu bakterilerden, dişleri plaktan temizlemeye yardımcı olarak periodontal hastalığın ortaya çıkmasını engeller. Ancak emayeye zarar vermemek için günde birden fazla yaprağı çiğnemeyin.

Üzüm yapraklarının geleneksel tıpta kullanımı

Yararlı özellikleri nedeniyle üzüm yaprakları alternatif tıpta son sıralarda yer almıyor. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılırlar. Tıbbi infüzyonlar, kaynatmalar, çaylar onlardan hazırlanır.Yeşillik bir bütün olarak veya macun kıvamına kadar ezilmiş, iyileşmelerini hızlandırmak için yaralara uygulanan kompresler için kullanılır. Varisli damarlar ile vazodilatasyonu ve ağ oluşumunu azaltmak için faydaları farmakologlar tarafından fark edilen kırmızı üzüm yapraklarının kullanılması iyidir. Yeşil hammaddelerden varis tedavisi için hazırlıklar yapılır.

Üzüm yaprağı suyu

Yapraklardan taze sıkılmış meyve suyu sindirim sistemi için çok faydalıdır. Kullanımı:

• asitliği azaltır;
• bağırsak rahatsızlıklarında kusmayı ve kusmayı durdurmaya yardımcı olur;
• iç kanamayı yavaşlatır ve durdurmaya yardımcı olur;
• bulantı nöbetleri ile baş etmeye yardımcı olur;
• böbreklerden ve mesaneden kum ve taşları çıkarır;
• antibakteriyel etkiye sahiptir;
• genitoüriner sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ayrıca üzüm yapraklarından elde edilen su, erkek sağlığını güçlendiren, karşı cinse olan ilgiyi artıran ve gücü artıran iyi bir afrodizyaktır. Ancak fayda yerine istenmeyen zarar görmemek için onu kötüye kullanmamalısınız.

Üzüm yaprağı infüzyonu

Üzüm infüzyonu, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştiren ve iyileştiren yararlı bir çare. Vücudu detoksifiye eden mükemmel bir antioksidandır. İnfüzyonu hazırlamak için taze üzüm yaprakları ve sıcak su almanız gerekir. Pişirme süreci:

1. Yaprakları akan su altında yıkayın.
2. Kesimleri çıkarın.
3. Biraz buruşturun ve bir litrelik kutunun 1 / 3'ünü hammadde ile doldurun.
4. Üstüne kaynar su dökün.
5. Hava geçirmez şekilde kapatın.
6. Oda sıcaklığında 21 gün karanlık bir yerde demlenmeye bırakın.

İnfüzyon süresi boyunca ürün birkaç günde bir çalkalanmalıdır. İnfüzyon, ana yemekten önce günde bir kez tüketilmelidir. Bunu yapmak için 10 damla ürün 3 yemek kaşığı ile seyreltilmelidir. l. Su. Tedavi iki hafta sürer. Daha sonra kurs 7 gün süreyle askıya alınmalı ve gerekirse tekrarlanmalıdır.

Özellikler açısından faydalı üzüm yapraklarının infüzyonunun raf ömrü oda sıcaklığında 3 ay, buzdolabında 6 aydır.

Üzüm yapraklarının kaynatılması

İyileştirici özellikleri için faydalı bir kaynatma hazırlamak için üzüm yaprakları yıkanarak ve yaprak saplarından ve hasarlı kısımlarından temizlenerek hazırlanmalıdır. Sonra yulaf lapasına benzeyen bir kitle elde etmek için yoğurun. Elde edilen hammadde 100 g miktarında, 0,5 litre su dökün. Kompozisyonlu kabı kısık ateşte koyun, gevşek bir şekilde örtün ve 60 dakika pişirin. Su, içine dökülen miktarın 1 / 3'ü kadar buharlaşmalıdır. Bitmiş suyu tülbentten süzün ve temiz bir cam kaba dökün.

2 yemek kaşığı tıbbi et suyu alın. l. 21 gün boyunca ana yemeklerden önce. Ardından iki haftalık bir ara verin ve gerekirse tedavi sürecini tekrarlayın. Yararlı bir üzüm ürününü sıkıca kapatıp serin bir yere koyarak 6 - 8 ay saklayabilirsiniz.

Üzüm yaprağı ile çay

Kuru üzüm yapraklarından demlendiğinde çayın faydaları daha yüksektir. Kurutma sırasında, faydalı asitlerin ve biyoflavonoidlerin konsantrasyonu maksimize edilir.

Yaprakları kurutmak için yıkanmalı, hasarlı kısımlardan temizlenmeli, kurutulmalı, zarflara katlanmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. 65 derecede 6-8 saat fırına koyun. Kapının kapatılmasına gerek yoktur. Kuru yaprakları bir kağıt torba veya bez torba içinde 12 aydan fazla olmamak üzere periyodik olarak havalandırarak saklayın.

Üzüm yapraklarından çay yapmak için bağışıklık sistemini güçlendirmek adına kurutulmuş otları doğrayın, demliğe ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Kullanmadan önce çay yapraklarını sıcak kaynamış su ile 1: 1 oranında seyreltin. Çare olarak çay kullanılıyorsa, günde 3 kez 4 hafta süreyle içilmelidir. Günlük doz 750 ml'yi geçmemelidir.Soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonlara karşı koruyucu önlem olarak günde 250 ml çay içmek yeterlidir.

Ev kozmetolojisinde üzüm yaprakları

Yararlı özellikler ve sağlığa zarar verme potansiyeli, üzüm yapraklarının kozmetik amaçlı kullanılmasına katkıda bulunur. Peeling ve gençleştirici etkiye sahip maskeler yeşil hammaddelerden hazırlanmıştır. Kırışıklıkları düzeltir ve yenilerinin görünümünü yavaşlatır.

Gözenekleri temizlemek için taze yapraklardan yapılan yulaf ezmesi kullanılır. Faydası, ürünün cildi tazelemesi ve yüze sağlıklı bir renk vermesidir. Göz yorgunluğunu gidermek için yapraklardan kompres yapabilirsiniz. Yeşillerin içerdiği faydalı elementler, gözlere zarar vermeden şişkinliği ve kızarıklığı gidermeye, torbaları azaltmaya yardımcı olur.

Saç rengini güçlendirmek ve eski haline getirmek için şampuanlara ve durulamalara üzüm infüzyonları ve kaynatma eklenmesi önerilir. Aşırı yağlı saç derisi ve kepekle mücadelede yardımcı olurlar.

Üzüm yaprağı ile tarifler

Doğu ülkelerinde ve hatta Ukrayna'nın Transcarpathian bölgesinde, ürünün haşlanmış, kızartılmış, fırında pişirilmiş, haşlanmış olarak kullanıldığı sağlıklı üzüm yapraklarından çeşitli yemekler hazırlanmaktadır. Birçok sebze, çilek ve meyvenin aksine üzüm yeşillikleri ısıl işlem sonrası iyileştirici özelliklerini ve tadını kaybetmezler. Yapraklarla iyi birleşen yiyecekler arasında et, balık, tütsülenmiş etler ve baklagiller bulunur.

Üzüm yaprakları ile klasik dolma

Üzüm yapraklarındaki dolma, bitkinin tüm faydalarını koruyan Türk milli yemeği olarak kabul edilir. Hem taze hem de konserve yapraklardan hazırlanır. Türk lahanası rulolarını pişirmek için 100 gr pirinci yarı pişene kadar kaynatın, 2 soğan, maydanoz, dereotu, fesleğen ve kişnişi ince ince doğrayın. Her şeyi 500 gr kıyma ile karıştırın. Sığır eti yerine başka bir tür et kullanabilirsiniz. Elde edilen bileşimi, tuz ve baharatlarla baharatlarken iyice karıştırın.

Yaprakların biraz yumuşaması ve daha iyi kıvrılabilmesi için 5 dakika kaynar suda bekletilmesi gerekir. Sonra kıymayı tabakanın ortasına koyun ve sarın. Boşlukları, alt kısmı üzüm yaprakları ile önceden kaplanmış bir tencereye koyun. Bir kaba su dökün ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Orta ateşte bir kapakla kapatarak 30-40 dakika pişirin.

Üzüm yaprağı salatası

Üzüm yeşilliğinin ekşi tadı baharat salataları. En lezzetli olanlardan biri Herkül. Hazırlamak için 300 gr beyaz lahana doğrayıp ezmeniz gerekir. 100 gr ot ve 30 gr ince doğranmış yaprak ekleyin. Lahanaya bir iri elma ekleyin. Malzemeleri ve karabiberi iyice karıştırın. Sarımsak sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, iki diş sarımsağı bir sarımsak tabağından sıkın ve bir bardak (200 ml) kefir ile karıştırın. Salatayı sosla baharatlayın ve servis yapın.

Kışlık üzüm yaprakları

Yazın üzüm yaprağı elde etmek zor değil ama kışın kullanımından fayda sağlamak için aşağıdaki tarife göre hazırlık yapabilirsiniz.

1. Genç yaprakları toplayın ve kavanozları sterilize edin.
2. Yaprakları 60 dakika soğuk suda bekletin.
3. Her sayfayı tek tek durulayın.
4. Kesimleri ve kalın damarları çıkarın.
5. Yaprakları yaklaşık 10 parça halinde katlayın ve sıkı borulara yuvarlayın.
6. Kavanozlara koyun.
7. Üzerine kaynar su dökün ve kapakları kapatarak 15 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltmak.
9. Domates suyunu kaynatın ve üzerine dökün.
10. Anahtarı topla.
11. Bir battaniyeyle sarın ve teneke kutuların içeriği tamamen soğuyana kadar tutun.

Üzüm yapraklarının zararları ve kontrendikasyonları

Pek çok faydalı tıbbi özellik olsa da bazı durumlarda üzüm yapraklarının kullanılması sağlığa zararlı olabilir.Tüberküloz ve şeker hastalığından muzdarip olanlar kullanımından vazgeçilmelidir. Yaprakların kullanımı ayrıca obezite, kalp yetmezliği, ülserlerin alevlenmesi ve gastrit için kontrendikedir.

Üzüm yeşillikleri almak gaz oluşumuna neden olabilir, bu nedenle kolit için terk edilmelidir. Yapraklar, süt üretimini yavaşlattığı ve bebeğe zarar verebileceği için hamileliğin son ayında ve emzirme döneminde kontrendikedir.

Üzüm yapraklarının toplanması ve saklanması

Hammaddelerin mayıs ayından haziran ayına kadar toplanması tercih edilir. Pürüzsüz, yumuşak yüzeyli ve ince damarları olan genç sağlıklı yaprakları tercih etmelisiniz. Üzüm yapraklarını taze, dondurulmuş, konserve olarak saklayabilirsiniz. Yeşiller ayrıca salamura veya tuzlanabilir.

Dondurmak için yapraklar tüplere sarılır, bir torbaya konur ve dondurucuya yerleştirilir. Onları taze tutmak için her biri sarılmalı, kavanozlara konulmalı ve yarım saat fırında sterilize edilmelidir. Sonra serin ve karanlık bir yere koyun.

Asitleme için yaprakların sarılması ve kavanozlara katlanması, turşunun dökülmesi ve bir gecede ısrar edilmesi gerekir. Ardından üzerini örtün ve buzdolabında saklayın. Turşusu için 1 litre suyu 2 yemek kaşığı ile kaynatmanız gerekir. l. tuz.

Üzüm yeşillerini korumak için, kıvrılmış yaprakları 3 saniye kaynar suda, sonra soğuk suya koyun. Daha sonra kavanozlara koyun ve 45 g tuz başına 1 litre su oranında tuzlu su dökün. 2-3 gün ısrar edin, ardından 1 çay kaşığı ekleyin. sirke ve yuvarlayın.

Tuzlu bir şekilde saklamak için yaprakları bir kaba koyun,% 10 tuzlu çözelti dökün ve serin bir yerde saklayın.

Sonuç

Üzüm yapraklarının yararları ve zararları giderek daha fazla biliniyor. Doğru kullanıldığında, sadece yemeklere baharat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığın iyileştirilmesine de yardımcı olurlar. Üzüm yapraklarının en büyük avantajı, depolandıkları süre boyunca faydalı özelliklerini kaybetmemeleridir.